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土豆丝饼
我经常买土豆，土豆营养丰富，维生素C是苹果的10倍，维生素B是苹果的4倍，微量元素是苹果的几倍甚至几十倍，看着那么营养的土豆价格不贵，在我这里土豆不会超过3元，大多数时间土豆都是卖2元一斤。土豆营养不贵，土豆还可以单独炒，像炒土豆片，咖喱土豆，还能做醋溜土豆丝，土豆和肉类搭配，用来做焖炖煮豆非常好吃。土豆非常百搭，我家孩子是百分百的土豆控，土豆怎么做她都爱吃。
这次的土豆不是用来炒也不是用来焖煮，而是用来做土豆丝饼。这次的土豆饼不用加水不用加牛奶，只是用来鸡蛋和少许面粉，搅拌一下，煎一下，煎出来的土豆饼香喷喷，外酥内软。这个土豆饼用多了一点点时间，把土豆刨丝后，放一些盐，拌匀，放置一下，土豆丝会出水，土豆用盐拌一下会变软，这样做出来的土豆饼，外酥内软，特别好吃。
中等大小的土豆2个，鸡蛋1只，面粉50克，盐1勺
1用来做土豆饼的2个土豆和鸡蛋
2土豆削皮，刨成土豆丝
3把盐放在土豆丝上面，拌匀
4用盐腌制了一下的土豆丝出水，这些水不要倒掉，从图片可以看到土豆丝变软了
5放1个鸡蛋，把鸡蛋和土豆丝拌匀
6放入面粉，面粉可以用中筋面粉，就是用来做馒头和包子的面粉
7面粉的份量可以适当调整拌匀以后的土豆丝面糊看起来浓稠的状态
8平底锅刷一层油，舀一勺土豆丝面糊，煎一下
9当一面土豆丝面糊成型，翻面把另一面煎熟，因为这样的土豆丝面糊很薄，煎的时间在3-5分钟就能煎熟
这个土豆丝饼用来当早餐，很简单很方便，不用揉面不用发酵，只需要把材料搅拌一下，煎熟，您喜欢这样的早餐饼吗？欢迎给我留言，和我交流，感谢您的阅读！
