白癜风可以治疗得好吗 http://m.39.net/pf/a_7157873.html
土豆是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，土豆的营养价值非常高，土豆的做法非常简单。所以，土豆在生活中非常常见，小编就是土豆的忠实爱好者。土豆的做法也有很多，有土豆丝、土豆片、炖土豆等等，当然做法做简单的肯定是，土豆丝啦。可是饭店的土豆丝非常好吃，为什么自己做不出这样的味道呢？
土豆丝基本上都是醋溜土豆丝或者酸辣土豆丝。可是酒店里的土豆丝好像有着非常大的魔力，酒店的做法和家庭做法到底有什么区别呢？下面让我们一起来看一下，土豆丝好吃的独门秘籍。掌握着5个技巧，3元的土豆炒成30元酒店版。
技巧一：选材。
土豆不光是一个品种，注意观察过的小伙伴们应该发现过，土豆分为白瓤和黄瓤两种。土豆凉拌或者炒一定要选用白瓤的土豆；做大盘鸡或者炖土豆的时候可以选择黄瓤土豆。区分方法：购买时用指甲刮掉一点皮就可以看出。网友们表示：原来之前选材就出错了，怪不得土豆丝不好吃。
技巧二：土豆宽窄，刀工重要。
土豆丝不是越细越好，土豆丝的宽窄实际上也很重要，土豆丝太细会乱作一团，而且非常软不脆。土豆丝也非常考验刀工，土豆丝的粗细均匀，炒出来的味道会更好。土豆丝这样会受热均匀，不容易糊掉。
技巧三：去掉淀粉。
土豆表面光滑，但是实际上内部有很多淀粉，土豆切好以后最好先放在清水中，最好在加几滴白醋浸泡。这样，土豆丝在炒的时候不容易粘锅，如果没有白醋，也可以多过几遍清水。这样，土豆丝炒出后会非常的清脆可口。
技巧四：焯水是关键。
土豆丝过完水，还要再焯一遍水。土豆丝焯水的时候时间不宜太长，土豆丝放到开水中，烫几秒就行。土豆丝在焯水时，最好加一点盐和油，土豆丝在炒出来后，会变得非常的有光泽，有韧性。
技巧五：白醋。
土豆丝卖相好看，吃起来更美味，可是如果你喜欢吃酸辣口味的，一定记得，土豆丝不要放陈醋，而要放白醋。陈醋炒出的土豆丝颜色发黑，不如白色的好看。
掌握这5个技巧，3元的土豆炒成30元酒店版，原来之前选材就错了。怎么样，你学会了吗？
