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民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法，让您的餐桌生活天不重样。
土豆在生活中，是一个俏食材，大人小孩都极钟爱，土豆里含有丰富的淀粉，口感其妙，和任意食材搭配都能呈现让人惊艳的味道，许多家庭习惯有它，钟爱它，偶然餐桌缺少土豆的身影都会影响他们用餐心情。
土豆的做法在各个大厨手里也是繁杂多彩，花样百变，但在平常百姓人家，炒土豆丝是餐桌最常见的美食，因其做法简单耗时短，下饭下酒味道好的优势赢得独宠，虽然看似简单，做起来也有不少讲究，要让其口感爽脆入味不粘锅，记住以下关键，就能制作出一盘称心如意的美味佳肴，一起来看看详细制作步骤吧！
主料：土豆。
辅料：食用油、老姜、香葱、干辣椒、干花椒、盐、香醋。
第一步：准备两个大小适中的土豆，去皮，冲洗干净之后，切薄片，再改刀切成大小均匀的细丝，放清水里两边，去掉多余的淀粉，沥干备用。
第二步：准备适量香葱，清洗干净切短，老姜切片，适量干红辣椒切段，少许干花椒，装碗备用。
第三步：起锅烧油，油八成热左右，下入花椒、干红辣椒和姜片，大火爆香。
第四步：接着倒入沥干水分的土豆丝，大火翻炒30秒左右炒至断生，改小火，加入适量盐，少许香醋，大火翻匀，紧接着再倒入提前备好的香葱，翻匀即可出锅装盘。
很简单的几步，一份餐桌畅销菜就制作完成了，在烧油前先滑一下油，能防止粘锅，土豆丝清洗掉多余的淀粉，然后口感更佳的香脆，喜欢的吃土豆的朋友可以收藏起来试一试噢。
1.用清水洗掉多余的淀粉，能更好的防止炸锅起饼。
2.炒至时全程大火，调味时改小火，加好调料后即转大火炒至，并且炒至时间不宜过程，否则失去了爽脆香辣的口感。
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