超市土豆特价，于是买了一些，那今天我们就来做土豆饼吃吧，做法好简单的，虽然用到了芝士，但不需要烤箱，用平底锅就能轻松搞定！
所需食材：土豆，糯米粉，芝士碎；配菜随自己喜好或家里现有的，我用了热狗肠和甜玉米，还有葱花。
注：芝士碎请提前解冻。
先把土豆去皮洗净切厚片，入蒸锅蒸至用筷子一戳即透的程度。
趁着蒸土豆的时间，把配菜焯熟。
将蒸好的土豆按压成泥，放入糯米粉中；喜欢甜口就放点白糖，我做的咸口，加了少许盐。
注：我用了70克糯米粉，克土豆泥。
揉成软硬适中不沾手的面团。
将面团分成你觉得比较合适的大小（我分了5个，每个50克），然后如图所示用包汤圆方式，把小面团窝成碗状，再填入适量配菜及芝士碎（把配菜和葱花都放到一个碗里，加少许盐），封口后轻轻按压成饼。
平底锅倒少许油，放入饼胚，小火慢煎。
煎至一面定型后翻面，每面煎个1分把钟，翻5,6次面就可以了；边缘可以贴着锅边受热。
煎好后盛出，趁热吃吧，很香糯，老年人吃都没问题。可以根据个人喜好蘸酱料食用（我用的泰式甜辣椒，做法老早以前就讲过，这里就不重复了）。
土豆饼这么做，软糯拉丝，简单又好吃！喜欢的话，就赶紧试试呀~
