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土豆丝是我们百姓人家餐桌上的家常菜。如何做好土豆丝，其实很简单。土豆两个去皮洗干净，先切片再切丝。青红椒各一个，去蒂切丝。一同放水中泡五分钟。泡过水后的土豆丝，可以有效去除淀粉，这样炒出的土豆丝更清爽，不粘锅。土豆丝不一定非得切多细。只要切得匀就可以。
锅中放少许油。放几颗干辣椒煸香，加入米醋少许，倒入土豆丝大火炝炒。一分钟后，放盐、味精、鸡精、少许糖，炒匀起锅即可。
糖、醋放的比较少。炒出来的味道就是家常味。糖醋比例比较大，口味有点酸甜，又是一种味道，不信大家可以试试。调料放的比例的大小直接决定菜肴的口味。
