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炝拌土豆丝
By红宏
夏天天气炎热，都喜欢吃凉东西，菜也是一样，今天给大家分享自己特别喜欢的一道菜，酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。
原料：土豆、青椒、红椒、大蒜、小葱、盐、白糖、凉拌醋、生抽、鸡精、花椒粒、胡椒粉、干辣椒段、香油。
做法步骤：
第1步、准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。
第2步、土豆切成细丝。
第3步、用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。
第4步、青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。
第5步、锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。
第6步、将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。
第7步、准备花椒粒和干辣椒段。
第8步、锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。
第9步、将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。
第10步、成品图。
小贴士：
土豆焯水不要时间太长，时间长了土豆会变得绵软不好吃。
来自美食天下红宏的作品。
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