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《专栏B：技能》：厨艺
男人帮·沐涵编撰
和一起成长
今天跟大家分享一道干锅土豆片，这道菜肯定是很多女性朋友的最爱吧，还记得上初中的时候，班上的女孩子没有几个不爱吃这道菜的，但是不知道现在的这些女同学会做这道菜吗?
首先选择三个漂亮的土豆削皮后切成片，土豆片稍微切得厚一点，这样吃起来口感更好，炸起来才会外焦里嫩。将切好的土豆片泡入清水中，目的是为了清洗掉淀粉，炸的时候不会粘连发黑。
接下来准备辅料：洋葱一个切成块，用手将其掰开，美人椒、小青辣椒各几个切成圈，青红椒可以增加菜品的颜色，再来几粒大蒜拍破，老姜来上几片，红花椒30克增加麻度，一把干辣椒增加鲜辣度。
接下来开始制作，锅洗净烧油，油温四成热时下入土豆，土豆炸熟炸透后捞出沥干油，再次将油温烧到五成热时，再次下入土豆进行油炸，让土豆片达到外焦里嫩即可。
锅中留少量油，油温达到五成热时下入大蒜，爆香后下入孜然粒，再依次下入干辣椒和花椒，干锅酱，小火炒出红油，将辣椒炒香，后下入洋葱和土豆片，大火炒香，放入少许食盐调底味，白糖少许提鲜，中合干锅酱的咸味，配上一点点花椒粉和孜然粉，发货继续翻炒几下后出锅装盘。
朋友们，赶紧去试做制作一下吧！看看自己做出来的干锅土豆片味道如何？
我是沐涵，感谢大家的
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