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烙韭菜盒子时，多加这1样，韭菜盒子鲜香扑鼻，个个皮薄馅儿足
婆家是北方人，早上都喜欢喝粥吃烙饼，烙饼的口味也不少，每年婆婆都会做上几个茴香味儿的烙饼，还有楼下自己栽种的一棵花椒树，时不时的把花椒摘了晒干后，压碎成花椒粉，烙饼的时候撒上一些，甭提有多香了。北方人说，不可一日无面食，南方人说，不可一日不吃米饭，所以南北饮食文化的差异，都体现在了自家餐桌上。
话说回来，虽然我不爱吃面食，但是老一辈人喜欢，所以，在做早餐的时候，我也会尽量按照他们的口味来制作。例如今天要推荐分享的这个韭菜盒子，相信许多人早餐都爱吃，先别说韭菜味儿重哈，在广州一些居民小巷里，经常有那么一两家卖东北大饼的，早早的就开摊，以前刚认识先生的时候，他就经常喜欢在那解决早餐，两个韭菜盒子或者土豆丝卷饼、葱油饼，再买上一杯豆浆，吃饱了就上班。结婚后，一开始我对面食一窍不通，后来自己琢磨开了，几乎没有不会做的面食，早餐给婆婆烙韭菜盒子，他们都很喜欢，因为实在又饱肚子。婆婆说我勤快，尤其对吃的，我还是很上心的。
韭菜粉条盒子
：普通面粉克，温水克，猪油1勺，酵母粉3克，韭菜一把（约克），土豆粉条1捆，鸡蛋4个，五香粉1茶匙，油、盐各适量。
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1.温水把酵母粉调匀和开后，倒入面粉中，加入1勺猪油搅拌，没有零散的面粉。
2.把面粉揉成光滑的面团，因为加了1勺猪油的关系，所以面团还特别香、软且光滑，揉好的面团静置一旁15-20分钟。
3.鸡蛋打散后倒入炒锅中中小火翻炒熟，成细碎的鸡蛋末，做韭菜盒子我更喜欢加少许粉条，土豆粉条或者绿豆粉条都可以，煮熟的粉条切碎后，和韭菜、鸡蛋拌匀，先加入适量油和少许五香粉增香提味，拌匀后再加入盐，这样韭菜就不容易出汁儿了。
4.夏天气温高，面团放置20分钟左右就会呈半发酵的状态了，把面团多揉几下，排出空气后，分成小等分的面团剂子。
5.包韭菜盒子。小剂子擀开成薄片后，包入适量韭菜粉条鸡蛋馅儿，把面片对折捏紧。收口处再捏成好看的花边。
6.捏成型的韭菜粉条盒子放入不粘锅内，中小火，再加入小半碗清水，盖上锅盖烙至两面都微微金黄即可。
趁热吃，外皮酥脆，内馅香极了，韭菜的香味，加了粉条的馅倍儿好吃，试试吧！
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用半发酵的面团烙韭菜盒子口感更好，因为缩短了生面团的发酵时间，韭菜盒子在不粘锅中小火烙制的过程中，会随着温度升高发酵，这样烙的韭菜盒子会慢慢膨胀，简单省事。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
