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文
爱下厨的大叔
大叔家的小吃系列：土豆芝士饼，香气扑鼻，软糯香甜，家人爱吃！
最近翻小视频，铺天盖地的网红榴莲饼，只见人家手起刀落，咔喳喳几刀下去，榴莲芝士迫不及待的溢出来，还没等咱们反应过来，人家刀一铲，放在了一个锡纸盒子里，递给了食客………哇哦，好想自己立刻就是视频里接那个锡纸盒子的食客，好想趁热抓起一块塞进口中………然而，像我这种不怎么逛街人，很多好吃的都是臆想出来的，比如这款土豆芝士饼，谁也没规定好吃的必须一种做法。如果想要特别拉丝的效果，那就要丧心病狂的放芝士！越多越拉丝！可是，我个人认为芝士多了，会抢了味道，而且会有一点腻。芝士是很多人喜欢吃的，像在披萨，面包等等的食物上都会用上芝士条，这个带有奶香味的芝士更加可以增加口感，我们把三个鸡蛋打匀，加上一点盐巴，味精作为调料。
然后我们把土豆削皮煮熟后压烂，把土豆压成土豆泥·之后我们用手把土豆泥捏成一个球球，土豆球里面加上几块芝士条。享受悠闲的时光，怎么能少了甜品的美妙滋味？生活中总有些东西值得分享，一说土豆，大家都赞不绝口，上到九十九，下到刚会走的看官们都喜欢吃。土豆的家常做法无外乎煎、炸、蒸、煮、炖，大伙能说出来的土豆菜肴比小西知道的还多。今天大叔要给大家分享的这道土豆美食，只要三个步骤就可以做出来。口感酥脆，内心软糯入味，可以当零食也能做正餐，超级好吃的拉丝土豆小饼，做法超级简单，用到的食材也不多。今天大叔下厨房教你做土豆芝士饼，希望你吃的开心~
土豆克、糯米粉65克、马苏里拉芝士克、白砂糖30克
1、首先准备好所有食材，芝士碎提前解冻，土豆洗净去皮切薄片，把多功能料理锅深烤盘加入两碗水，烤盘上放入蒸网准备蒸土豆，铺上土豆片，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可；
2、然后把蒸好土豆倒入容器中，趁热就要碾成很细腻的泥状，再趁热加入糖搅拌均匀，分次加入糯米粉搅拌均匀，加了20克糖把混合好的土豆泥稍微揉下就很细腻了，可以戴一次性手套操作，再把土豆泥分成40克一个的土豆球，像包汤圆一样把芝士碎包进去即可；
3、最后把每个小烤盘里用刷子抹点油，放入小饼用手轻轻按压，加热到两面微黄，微微鼓起就熟了，一点点糯米粉是趁热加入这样就完美出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，软糯香甜，浓浓的芝士香味和土豆香味的土豆芝士饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、土豆要蒸透了，土豆泥才会细腻，包芝士的时候注意不要贪多，收口要收住了；
2、煎的时候小火，微微鼓起，两面微黄就可以了；
3、每个面粉的吸水率也不一样，如果觉得干可以加点点热水，如果觉得稀加点点糯米粉。
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