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说到土豆，大家都不陌生，土豆是咱们日常生活必不可少的一种食材，一年四季都在吃，也是中国五大主食之一，很多人都是特别喜欢吃土豆的，土豆不仅价格低还好吃，而且还含有很丰富的多种营养元素。今天要和大家分享的美食是，做为一个妈妈来说每天为家人制作美食，不但让家人吃的营养又健康还能和大家一起分享是最幸福快乐的事情，还希望大家多提宝贵意见我们一起学习，一起成长。
土豆是我们经常吃的食物，味道很好，价格不贵，还很百搭，因此受到很多人的喜欢，土豆具有低脂肪，多纤维的特点，对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用，经常吃土豆的人身体健康，能延缓衰老速度，还能润肠通便、减肥等功效，土豆热量低于其他的谷类主粮，是可以替代主食的减肥食物，脂肪含量低，是主粮中脂肪含量最低的，每天食用土豆既可以填饱肚子，又可以降低脂肪的摄入量，从而达到减肥的效果。土豆富含维生素B和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，是天然的抗衰老食物，并且土豆中的维生素C是一种水溶性维生素，抗疲劳，抗衰老都有着很好的保健功效。
吃了这么多年的土豆丝、土豆片、土豆饼今天咱们来换个做法不仅看着漂亮还非常好吃，接下来我们开始做吧！
制作过程；
需要准备的食材：土豆3个、猪肉末克、葱、姜、蒜末适量，料酒1勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖少许提鲜，水淀粉适量，小葱段、小米辣少许。
第一步、土豆洗净去皮切片，放入盘中水开蒸20分钟。
第二步、蒸好的土豆把盘子里的水倒出来，用勺背压成泥，另取一个大小适合的盘子把土豆泥整理成火山的样子，再用叉子压出花纹，中间再挖个洞，做成火山的造型。
第三步、起锅加入少许油，油热下入肉末中火炒至变色加入料酒，葱姜蒜末炒均，再下入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、番茄酱、盐、生抽继续翻炒，肉末炒熟后加入一大勺开水，淋入水淀粉，汤汁浓稠关火。
第四步、将熬好的汤汁淋在土豆泥上，撒上小葱段，辣椒段，不能吃辣的朋友可以不加，这道漂亮又好吃的火山土豆泥就做好了。这道菜做法简单，新手也可以操作，喜欢的朋友赶紧试一下吧！
小贴士：1、蒸好的土豆要把盘子里的水倒出来，水多了捣出来的土豆泥不容易造型。2、肉馅和调料的多少可以根据个人口味增减。
