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导读：家有土豆和五花肉，教你做土豆回锅肉，鲜香味美，好吃又下饭
说起土豆和五花肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的两种食物，我们先来说一下土豆，土豆是家常菜，大家都喜欢炒、或者是熬汤吃，还可以炸点薯条吃，其实土豆不管怎么做，口感都挺不错的，然而五花肉是一种肉食，有很多朋友都不爱吃的五花肉，因为五花肉上面肥肉多，瘦肉少，吃起来很油腻，今天我就把这两种食物搭配在一起，做一道土豆回锅肉，吃起来口感鲜嫩又下饭，五花肉吃起来一点都不油腻，上桌全家人都爱吃，家有土豆和五花肉，教你做土豆回锅肉，鲜香味美，好吃又下饭！
土豆回锅肉春天，教你土豆新吃法，先炸后炒，口感鲜嫩又下饭，全家爱吃！平常大家都喜欢把土豆炒着吃，这样是一道不错的下饭菜，其实炒土豆还有一个新吃法，先上锅炸一炸，然后加上五花肉炒一炒，这样土豆不仅不油腻，而且口感十分劲道，比直接上锅炒还美味！当然五花肉也不能直接与土豆炒，也是得先下锅煸炒出里面的猪油，再与土豆放在一个锅里翻炒，这就是大家所称的回锅肉，下面我就把土豆回锅肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
土豆回锅肉准备一块五花肉，先把表面清洗干净，在锅里加上凉水，把猪肉放进去，再加上葱段、姜片、花椒、料酒，盖上盖子开大火煮开，然后转到小火煮30分钟，时间到取出来自然晾凉。再准备土豆3个削皮切成片，放在水中清洗一下，把上面的淀粉洗干净。把晾凉的五花肉切成片，一把蒜苗先拍扁，然后斜刀切成段备用。
土豆回锅肉下面在锅里多倒点食用油，油温大约六成热时，把土豆片放进去炸，炸的表面有点鼓包，然后捞出来，控一下油分即可。把锅里的油都倒出来，把五花肉放进去煸炒一下，炒出里面的猪油，如果锅里猪油比较多的话，可以先盛出一点，再放上葱姜、豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀，炒出香味和红油后，再加上点老抽调色，再把土豆片放进去翻炒均匀，再把蒜苗、白糖翻炒均匀，炒到蒜苗断生，这样就可以出锅了。
土豆回锅肉第一：先把土豆切成片，然后放在水中清洗一下，把上面的淀粉洗干净，这样土豆不会氧化变色，然后高油温炸一下土豆，炸的表面都鼓包，这样就可以出锅了。
第二：把五花肉放在无水无油的锅里翻炒，炒出里面的猪油，这样五花肉吃起来就不油腻了。
第三：把食材放在一个锅里翻炒一下，蒜苗是最后放进去的，炒到断生，这样就可以出锅了。
土豆回锅肉以上就是土豆回锅肉最详细的做法，你们都学会了吗，其实土豆和五花肉这样做，口感鲜嫩又下饭，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道土豆回锅肉的话，记得先收藏起来，家里有食材的话，给家人做着吃吧！
