亲爱的朋友们，欢迎来到杨宇谈谈生活，我是杨宇。我是一个爱美食并且喜好分享美食给大家的馋嘴宝宝，希望大家能够多多支持我，我会非常感谢，么么哒！我也会经常给大家分享各种不一样的美食制作文章的哦！今天给各位分享怎么样用最简单的办法烤出焦香软嫩的排骨。
第一步我们准备一下腌肉调料，酱油、红糖、蒜泥、黑胡椒粉、盐、果醋、原味酸奶，如果没有果醋可以用白醋替代，所有材料混合在一起就可以了。
这里的蒜泥我是用蒜末，用石臼磨成泥，这样子比较好入味。另外很特别的地方，我这里加了原味酸奶，它不但可以平衡酸甜度，还有嫩肉的作用。
第二步现在我把一扇的排骨分成两段，然后放在一个大的密封袋里面，再把我们刚才调好的腌料放进去，这时候记得给排骨适当按摩一下，放到冰箱冷藏至少六个小时，但是最好不要超过12个小时，因为肉腌太久了肉质会失去弹性的，记得中间不时的拿出来翻一翻面让它均匀地腌透。
腌好以后我们准备一个金属的烤盘把排骨摆进去，这时候烤盘的边上都空着的，为了不浪费能源，我们可以放一些胡萝卜土豆一起考，这样子味道也很好！
你也可以放些你自己喜欢的食材进去烤。烤盘用铝箔纸覆盖，边角部分都得封紧了，不能漏气，这一步非常重要。
第三步现在我们去把烤箱预热度，温度略高一些可以，但不要再低了，温度低的话容易把肉汁考出来太多！时间上我把烤盘放在上层的烤箱，所以一个小时十分钟就够了，你可以烤到一个半小时也没问题。
烤排骨的时间把刚才腌肉的酱汁放在碗里往里面加1到2汤匙的蜂蜜或者玉米糖浆，把它搅匀以后放在一旁备用。
一个小时十分钟的时间到了，排骨烤好了，瞄人疯在这里一定要提醒一下大家，这时候的烤盘表面看起来没有什么热气，但是它里面的蒸汽非常烫的，所以你一定要小心不能用手直接去揭开，现在烤出来的排骨，你看表面这一层，就上面这一层还是白的，下面这一层翻过来看起来会好一些，但是这个时候的排骨是没有什么光泽的。
接下来我们要做的动作就是把它烤出光泽来。第一步要把铝箔纸打开来，我们放回烤箱来，然后刷上我们刚才调的酱汁，可以多刷一些。这个步骤主要要烤出排骨的色泽和焦糖香，烤箱我们用高火的档，它主要是热力作用在肉的表面。
烤的时候你把烤盘往上层摆，大概度左右一般都是可以的，但是一定要注意观察每家的烤箱是不一样的，就是说它很容易烤焦的，这时候你要不时的拿出来翻面，然后再刷酱，再翻面再刷酱，反复2到3次一直到满意的色泽出来为止，
这时候你看很有光泽，而且焦糖香是非常浓的，这个就是我们的糖在火力的作用下产生的效果，现在把它切开来看，肉是很软的很嫩的，非常的香而且非常的入味。
这里的调味料我主要是西式烤猪排的味道，你可以根据自己的喜欢加各种的中式的调味料，也一定能考出很好吃的排骨，只要注意烤排骨的时候看好了不要烤焦了就可以了。
第二个今天要分享的是一款非常简单，而且很健康的排骨煲，先看看要哪些食材，蘑菇、青辣椒、胡萝卜、土豆、西红柿、灯笼椒、洋葱、生姜，这里的西红柿很重要，那么其他的可以随意切成小块。
排骨我们如果从肉店里买的话，请他们帮我们切个条，你可以用任意的排骨或者其他的猪骨，甚至我用过带骨的猪里脊肉也非常好，如果介意猪肉的血腥味的话，可以用清水浸泡数小时再来用，或者像我一样拿到水里面去焯一下，那我是冷水下锅，我觉得冷水下锅的好处就是它可以慢慢的把这个血水给逼出来，这样子清理得透一些。
这个时候水微开，我们就可以把肉捞出来，不要煮太久，因为那样味道会失去很多。接着准备一个砂锅，放一点点的花椒油，你可以放辣椒油，麻油，只要你自己喜欢的油的味道就行。先把洋葱炒一下，记得砂锅不要用大火，中偏小火就可以了，慢慢的炒出香味。
如果我们蔬菜里还有这些姜、辣椒这样香辛的蔬菜，我们就把它放进去，把它香气都炒出来一下，
再把其他材料放进去。如果你有土豆的话，一是不要太多，第二不要放在锅底放在上面一层就好，因为土豆很容易粘锅。
调味料，首先把料酒倒下去，这样香气都出来了，然后就是酱油你可以多放一些，那么如果你的材料里面没有太多甜味的东西，可以加一点点的糖，再往里面加开水，注意不能加冷水，冷热对冲的话砂锅容易爆掉，水量大概是蔬菜高度的1/3多，多加点也行，但调味料也要相应增加。
现在我加一个很重要的材料就是干黄酱，你可以用甜面酱或者韩国黄豆酱，甚至你可以用豆豉，还可以加一个八角，总之是要让这个味道变得更加浓郁。现在加排骨，那么排骨和蔬菜的比例建议是1:1，这样子比较刚好。
好了，加上盖用中火把它煮熟，中间的时候我再加一些盐，还有白胡椒粉，这样子的排骨就差不多了。
前面说了西红柿很重要，因为它略带酸味，会让整个排骨吃起来特别开胃。排骨煮到什么程度，因为我喜欢嫩的，所以它一开始脱骨我就关火了。
如果你喜欢吃烂一点的，那煮久一点也没问题，就看你自己喜欢的口味来煮，这里面的蔬菜也可以自己添加，想怎么来怎么来。
那今天的第三个分享呢是用南瓜做一个南瓜排骨饭。这次是用电饭煲来做的，用电饭煲做特别的简单，也很好吃。我需要这种小的妈咪瓜，这种瓜口感很沙，而且很香甜。我们把南瓜去籽去皮，然后切成小块。
再把排骨放到水里焯一下！焯好的排骨放到冷水里，清洗干净上面的血浮沫。
事先准备好酱汁，炒锅烧热加少量的油，先把排骨煎一下，这样会更香。同时把姜片也放进去，排骨煎到两面微黄，
放入葱段，再把刚才准备的酱汁倒进去，这样的排骨被吸收酱汁的味道很入味。
稍微煮一下再把南瓜还有泡发的冬菇一起放进去，翻炒均匀，把汤汁收干，关火放在一边备用。
电饭煲准备两杯半的米就是电饭煲专用的杯两杯半，但是也可以少一些。先把南瓜铺进去，再把排骨放上去
米饭煮好以后，里面南瓜是香甜的，还有排骨非常入味，所以拌在一起的时候，米饭超级的好吃！
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