每到春节，鱼一定是餐桌上少不了的一道菜，鱼肉虽然好吃，但是这种美食却有一定的食用危险，老人和小孩吃鱼肉经常会被鱼刺卡到嗓子，遇到这种情况大家是怎么做的呢？鱼刺卡在喉咙里，你还在吞米饭喝醋？学会这一招，鱼刺自己跑出来！小时候吃鱼，喉咙被刺卡住了，老一辈人经常喝醋，吞米饭，但是这样取出鱼刺的方法太痛苦了，小编今天教大家一招。首先我们可以去一瓣大蒜，然后竖着切成两瓣塞在鼻孔中，在吞下一勺白糖，这样子就可以让鱼刺和白糖一起滑下去了。
酱香烤鱼
By啤梨厨房
配料：
丁桂鱼克、藕1节、娃娃菜1棵、洋葱1个、金针菇1把、莴笋1根、小土豆4个、姜适量、白皮蒜2个、豆瓣酱适量、耗油适量、料酒适量、糖适量
烹饪步骤：
1.切好材料备用；
2.鱼清理干净，鱼身划几刀，姜片放入鱼肚去腥；
3.鱼身抹盐，用盐腌一遍是为了更好的入味；
4.多功能锅换上煎盘，放入油热锅；
5.油热好后，放入鱼煎至金黄色；
6.这个多功能锅除了煎之外，还配了一个深盘可以用来烤鱼，用来火锅。火力不输于电磁炉哦。深盘里加入油，热锅，爆香洋葱、蒜和姜丝；
7.爆香后加入5小勺豆瓣酱翻炒；
8.铺上娃娃菜，莲藕，莴笋，土豆，然后放上鱼，加入适量的料酒和水，盖上盖子；
9.调酱汁：耗油2勺，豆瓣酱1勺，糖适量，水1勺，拌匀；
10.煮5分钟左右，放入酱汁和金针菇；
11.加入灯笼椒和洋葱让色彩更丰富；（可放可不放）
12.再盖上盖子烤10分钟左右即可；
13.寒冷的冬天，白饭配烤鱼。OSTINI一锅多用，陪你温馨过冬~
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼：饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉：新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
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