排骨的新式做法:干锅排骨,麻辣鲜香,外焦里嫩,这滋味太赞了
要说在假期的时间里,做过最多的事情,那一定就是吃饭了,毕竟回到家中与父母团聚的伙伴又很多,在父母的作息时间里,是一日三餐餐餐不落的,从早到晚,都要准时吃饭,也要尽量吃好,所以说,吃饭就成了大家每天做的做多的事情啦。但是说到吃饭,相信餐桌上一定出现过这样一道菜吧,那就是排骨啦,排骨肉质鲜美,制作简单,营养丰富,所以家家户户都会在过节之时制作一道,但是传统的做法油腻腻的,又不开胃,怎么办呢?那一定要试试这道新式做法了,干锅排骨了解一下!其肉香十足,麻辣鲜香,超级入味,重点是下饭开胃哦!
说到排骨大家一定都有话要说,毕竟任何的节日,聚会等都会有它的身影出现,所以也成为的一道大众的家常菜之一,但是排骨的做法基本都很单一,没什么创新可言,所以吃着吃着就腻了,但是这一切就会被干锅排骨锁打破。其不仅有排骨的鲜香,还有麻辣的调味,咬上一口,滋味十足,绝对是你想要的味道!
干锅排骨的主要食材就是猪肋排,然后用各种麻辣的调味料,一同炒制而成的,口感外焦里嫩,超好吃。另外菜品除了口感无与伦比之外,其营养价值也是非常丰富的,其中富含了超多的蛋白质和维生素,还有大量的钙质等微量元素,适量的食用能够起到补钙益气,温中益肾等功效,还能够有效的增强身体的免疫能力哦。
干锅排骨的口感和味道都是非常开胃的,如果喜欢麻辣等重口味的人群,一定会分分钟爱上这个味道,还不赶快跟我开始吧!
:干锅排骨
:猪排骨一斤、土豆一个、青红椒各一个、生姜一块、洋葱一个、干辣椒几把、烧烤料适量、鸡精少许、耗油适量、老抽适量、椒盐适量、川香汁适量、芝麻一把、白酒或料酒适量。
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步骤1、首先我们来清洗排骨,先用刀将排骨切成小段,然后用冷水反复地冲洗,直到水变清澈没有血水和油脂即可,然后沥干水分放入盆中,加入适量的椒盐粉、白酒、姜片、葱段和食盐等一同搅拌一下,抓拌匀等待入味。
胡椒粉是家里面必不可少的调料,小小一瓶却有大作用,厨房烹调少不了的调味料。g五块八,实惠看得见。
步骤2、准备热油,有稍微多放一些,随后五分热的时候下入排骨,将其炸到外酥里嫩,外表焦黄的状态,即可捞出控油。
步骤3、土豆去皮后洗净,然后切成土豆丁,也同样炸成金黄色捞出控油。
步骤4、起锅留少许底油就够了,然后倒入青辣椒和红辣椒碎,翻炒出味道后加入土豆丁翻炒均匀。
步骤5、随后倒入炸好的排骨进去,加入生抽、老抽和蚝油上色,再加入鸡精、川香汁和烧烤料调味,不断炒出香味后,即可关火。
步骤6、直接盛盘,撒入一把芝麻点缀,超完美!
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贴士1、干锅排骨的精髓在于排骨的口感,一定要用油将其炸酥,这样焦焦的味道炒好。而且一定要提前腌制,不然很难进入味道。
贴士2、干锅排骨的主要食材就是排骨,但是其他的食材也可以酌情放入,例如鲜虾、藕片等可以一同放入炒制而成,麻麻辣辣的都很好吃。