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零失败的一道菜里，就要数土豆炖鸡翅了，也是孩子们最爱吃的食材，因为肯德基最常见的就是炸鸡翅和薯条了，而这两样不就是最容易烹饪而又不会失手的一道菜了。
今天哈妹教大家做土豆炖鸡土豆炖的软烂味浓，鸡翅肉嫩好吃，连盘子都要舔光了！孩子们最喜欢，而老人吃多了也不会腻，因为鸡翅没有什么脂肪，非常适合全家食用哦~
土豆鸡翅香锅
配料:鸡翅2根、小土豆10个、腐竹4根、洋葱半个、胡萝卜1截、青红椒各半个、生姜5片、蒜头4个、香葱1小把、干红辣椒(二荆条)4根、花椒1小撮、香锅调料3汤匙、花椒(焯鸡翅用)少许、生姜(焯鸡翅用)2片、料酒(焯鸡翅用)少许、菜籽油适量(比炒菜多3倍)、盐适量
烹饪步骤:1.腐竹需提前泡发后切成段，洋葱和胡萝卜切成片，青红椒切成条，香葱切段，葱白和葱绿分开摆，干红辣椒切成小段，蒜头切成大丁，这个忘记拍了。
2.小土豆剥皮后切成厚块，清洗过后，用水泡上，防止变色。
3.鸡翅洗干净后剁成小块儿。
4.鸡翅和凉水同时入锅，放入少许花椒和生姜，倒入几滴料酒，大火烧开。
5.大火烧开后继续煮五分钟，然后捞出来用温水洗干净，并控制水分备用。
6.炒锅中倒入多一些的油，是平时炒菜的三倍，先放入鸡翅块煸炒一下，这一步忘记拍了，鸡翅表面变金黄就可以盛出来，然后放入擦干水分的土豆块，将土豆炸到表面微焦。
7.鸡翅和土豆块入锅炸之前一定要擦干水分，要不然得到的不是惊喜，而是惊吓。
8.土豆块盛出后，油留下，放入洋葱蒜头和生姜煸炒出香味，然后放入干红辣椒和花椒。
9.接着放入胡萝卜青红椒和葱白，煸炒片刻，再放入腐竹翻炒片刻。
10.将食材推到锅的一边，炒锅轻轻倾斜，油淌到另一边，加入三勺香锅调料。
11.用小火将香锅调料稍微炸一下，倒入鸡翅块和土豆片。
12.下面所要做的就是翻炒，翻炒，锅子太小，食材太满，可以颠勺，颠勺，目的只有一个，混合均匀。
13.期间，可以撒适量盐调味，最后放入葱绿，再稍微颠两次勺，就可以上桌了。不要太好吃了，绝对的美味。
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