土豆即马铃薯，是重要的粮食、蔬菜兼用的农作物。土豆又称洋芋、洋山芋、山药蛋、馍馍蛋、薯仔等，是茄科属一年生草本。风靡全球的炸薯条、炸薯片等，都是由土豆切成条、片状后油炸或烤至香脆，加以调味而成。土豆除了可直接制作食物外，还是淀粉加工的主要原料。
主食巧搭配
裙带菜土豆饼
原料：土豆、
裙带菜
各25克，盐、淀粉、色拉油各适量。
做法：
1．将裙带菜切碎后，用热水烫过；土豆煮熟后去皮，趁热压成薯泥。
2．在薯泥中加入裙带菜，撒盐搅拌均匀，做成2个小汉堡肉的形状，均匀地蘸上淀粉。
3．炒锅注入油烧热，将蘸上淀粉的小汉堡肉两面煎黄即成。
功效：
香鲜可口，素饼不腻。
营养土豆泥
原料：土豆50克，
高汤、水各适量。
做法：
1．将土豆洗净去皮，切片。
2．将土豆片放在锅中用水熬软，捞出；趁热将土豆片捣烂。
3．用准备好的1杯高汤将土豆泥调稀，至黏稠状即可。
功效：促进消化与吸收，特别适合儿童食用。
鲜榨土豆汁
原料：新鲜土豆1个，
凉开水适量。
做法：
1．将土豆洗净，去皮后切小块。
2．将土豆、凉开水一同放入榨汁机中榨汁（也可捣烂如泥后用纱布滤汁）。
3．过滤，取汁饮用即可。
功效：通便，治疗便秘。早、午饭前各饮半杯。
