冬天已经是完全来临了,现在的天气是越来越冷了,在冬天中,有一种奇怪的现象,那就是菜市场菜的种类是越来越少的,很多应季的蔬菜已经找不到它们的身影了。但是在这里的菜之中,有一个菜是常年出现在菜市场的,那就是土豆,不管在哪一个季节,我们都能够在菜市场中买到它,而且价格也是很便宜的,是一道价格便宜又实惠的家常食材。
土豆为什么能够常年在菜市场呢,就是因为它很容易保存,而且存放的时间也很久,所以经常会看到很多的家庭妇女一次买一大袋子土豆带回家,一点不用怕坏掉。土豆的做法也有很多,不管是和肉一起炖汤,还是单独炒着吃,都能够很好的就上手做出来。而且土豆中的营养物质也不少,还能够提高人的体质。
相信大家平常在家都吃过土豆丝这道菜吧,这也是在家里最经常做的一道菜,也非常的省时省力。但是自己做出来的土豆丝,总是感觉差了一点的韵味,口感不如在外边饭店吃的好,有时候炒出来的土豆丝还会变黑。一次偶然的机会下,小编和经常去的那家饭店的大厨聊天,大厨告诉小编,在炒土豆丝的时候,千万不要直接就焯水,只要多加这“1步”,土豆丝炒出来油亮好看,味道美味。
1.先把土豆给清洗干净,然后把土豆切成细丝,这个要看个人的刀工了,这一步大家要注意,最好不要用刮丝器,这样弄出来的土豆丝会特别的薄,容易被氧化,这样炒土豆丝的时候就会出现粘锅的现象。
2.然后我们把切好的土豆丝放在水中浸泡,这一步是最为重要的,千万不要就这样完事了,在浸泡的时候,加上一勺子的盐和醋,然后浸泡十分钟就好。
3.在锅中倒入适量的油,等到油热之后,就放入已经切好的蒜和辣椒,然后在放一点的盐,随后倒入土豆丝快速翻炒5秒中,然后在加入盐、生抽、醋进行翻炒,翻炒25-30秒左右,最后撒上香葱就可以出锅了。
大厨就是这样跟着小编说的,这样出来土豆丝就比直接焯水好吃多了,只要多加一勺子盐和醋就可以了,这一步是炒土豆丝的关键,这样的做出来土豆丝就好吃多了。喜欢吃土豆丝的朋友可以这样试试做,看看做出来的好不好吃。