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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
图文/小谈食刻
今天讲的一种食材，不仅做法多样，还曾影响世界格局。历史学家威廉·麦克内尔认为：马铃薯对世界的意义在于养活了更多的人。因为它喂养了快速增加的人口，因而造就了西方文明的崛起，使欧洲一些国家有能力在某个阶段统治世界绝大部分地区。马铃薯在我们中国，大家更喜欢称呼它为土豆。
谈到土豆的发展史，我更喜欢了解它的做法，比如说经典做法之一，油炸土豆，它就有很多的技巧。做油炸土豆时，直接下油锅是大错特错，加1步，土豆外酥里嫩超香。喜欢吃油炸土豆的话，别着急下油锅，用水把它煮至断生，然后沥干水分，放入油锅中炸，口感外酥里嫩超香，而且也会非常的入味。
另外还有一个技巧，油炸土豆时，别光知道加调料，学会加点它，清爽开胃，越吃越过瘾。油炸土豆的调料很多人喜欢做出重口味，这样难免会上火，或者是太油腻，油炸过后放料，可以加一点香辛料野生薄荷，把薄荷冲洗干净，放入油炸土豆中，再进行配料的话，入口清爽，而且还能够起到降火的作用。一起看看这道简单的凉拌土豆是怎么制作的吧！
主料
土豆3个，野生薄荷1把
辅料
大蒜、姜末
调料
菜籽油、辣酱、盐、凉拌酱油
做法：
第一步：土豆冲洗削去皮，切成条状放入水中浸泡，这样可以去除它表面的淀粉，等会做的时候不会粘在一块。
第二步：锅里倒入清水，大火煮沸以后放入盐，把刚才切好的土豆条放进去，煮至断生捞出控水分，煮的时候一定要把握好时间。
第三步：另起锅倒入食用油，烧至7成热的时候，把沥干水分的土豆放进去开始炸，炸至土豆熟透捞出控干油分。
第四步：找一个比较好拌的碗，把洗好的野生薄荷倒进去，然后放入炸好的土豆，再放入蒜末和姜末。
第五步：加入辣酱、盐、凉拌酱油，搅拌均匀，让它均匀的入味一道好吃的油炸薄荷土豆就制作完成了。
食刻说：
土豆，它既是粮食也是蔬菜，其中不管是炒土豆丝，还是做成土豆泥，或者是做成其它的菜肴，都会非常的受欢迎，而油炸土豆，基本是用来凉拌，或者是把它当成小吃。虽然这样比较好吃，但比较高油，高热量，吃完很容易上火，所以我特意搭配了降火的薄荷，让它中和一下。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得
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