欢迎来到抵年的美食时间，我之前去过四川，那可是个养人的好地方！四川人整日里享受打牌的乐趣，琢磨着怎么个吃法？不知道大家伙儿听没听过干锅？干锅可是那里出了名的美食！我也是因为吃过干锅，才觉得实在难忘。这会儿，大家要问了，我们有没去过四川，怎么吃到干锅？不要着急，今天我就教大家在家里做干锅吃。虽然不比四川的正宗，但也说得上是个美味了。
干锅土豆鸡块
材料：土豆克、鸡腿克、蒜薹50克、大葱和姜块各10克、蒜瓣15克、干辣椒10克、精盐1小匙、料酒2大匙、豆瓣酱2大匙、蚝油和酱油各1大匙、白糖、胡椒粉各少许、植物油适量。
做法：第一步：用刀去点土豆皮，洗净，切成厚片；蒜薹去根并洗净，切成小段；大葱去根并洗净，切成葱花；蒜瓣去皮，切成蒜片；姜块洗净，同蒜瓣切成小片；干辣椒洗净，切成段。第二步：把鸡腿中的骨头去除，取鸡腿肉，切成小条，放在容器内，加入精盐、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍片刻。第三步：净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入土豆片炸至色泽金黄，捞出沥油。第四步：锅中留少许油，复置火上烧热，下入鸡腿肉煸炒至变色，再放入干辣椒段、葱花、姜片、蒜片炒香出味，然后加入蒜薹段炒匀。第五步：放入豆瓣酱、蚝油、白糖、酱油调好口味，下入土豆片翻炒均匀，出锅倒在烧热的干锅内，直接上桌即可。
干锅牛肉
材料：牛肉克、洋葱克、西芹75克、香菜25克、鸡蛋清1个、大葱和姜块各10克、蒜瓣和泰椒各5克、花椒粉和孜然各少许、白糖2小匙、鸡精和红油各1小匙、老干妈豆豉2大匙、酱油和料酒各1大匙、水淀粉适量、植物油适量。
做法：第一步：牛肉去除筋膜，洗净，切成大片，放在大碗内，加入鸡蛋清、水淀粉抓匀、上浆，放入烧至五成热的油锅内滑油，捞出沥油。第二步：西芹洗净后切成段；把洋葱外层皮剥掉，洗净并切成丝；香菜取嫩梗，洗净后切成小段；大葱择洗干净，切成段；泰椒切成丁；姜块、蒜瓣均洗净，切成小片。
第三步：把锅擦干净后，放入少量的植物油加热，倒入洋葱丝煸炒至微软，出锅盛放在干锅内。第四步：锅洗干净后，倒入植物油烧热，再放入葱段、姜片、蒜片、泰椒丁炝锅出香辣味，再加入花椒粉、孜然、老干妈豆豉、酱油、料酒炒匀。第五步：放入牛肉片、西芹段、香菜段，加入白糖、鸡精、红油炒匀，出锅放在盛有洋葱丝的干锅内，上桌即可。
大家如果嘴馋了，不妨去试一试这干锅的做法。非常的可口且下饭，一定也会博得大家的喜爱！如果大家还想知道更多菜肴的做法，那就
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