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牛肉，很多人马上会联系到我们这里的牛肉火锅，牛肉丸，是吧？但其实在潮汕，很多家庭喜欢牛肉火锅之外，对于牛腩煲也是超级喜欢的。特别是我家的领导，对于牛腩煲几乎可以说是每个星期至少要吃上两至三次哦！今天在他的循循教导下，终于做出连他都赞不绝口的咖喱牛腩土豆煲，实在太好吃了。
肯定你们会问我要怎么做才好吃呢？首先是怎么挑选好的牛腩，到卖牛肉摊档时，首先要挑选不要太带太多肥肉的，最好是带点板筋的，瘦肉偏多一点的。牛腩过水一定要冷水入高压锅，切记，这样煮出来的牛腩口感更好。煲牛腩最好也是选用砂锅，砂锅可以保持锅内的热量不流失，让牛腩更糯，口感更好哦！
做这个菜的时候老公不敢走开，深怕我做错了浪费他这锅好料，不断的在旁边告诉我这个要怎么做，那个要怎么做，做的时候挺嫌他老在耳边唠叨的，但成品出来后，试吃完，却是非常感谢他的提点，口感太好吃了，比外面餐厅的都要好吃几倍呢！他也勺上一大碗，一边吃一边赞：孺子可教也！
咖喱土豆牛腩煲
材料：
牛腩：克；胡萝卜：1个；土豆：2个
洋葱：半个；姜片：适量；咖喱：适量
食用油：适量
做法：
1.牛腩用温水反复清洗干净。
2.放入高压锅内，倒入适量的水。
3.大火煮上汽后，转中火煮30分钟左右。
4.用筷子插一下牛腩，如果不够糯可以再煮几分钟。
5.胡萝卜、土豆去皮洗净切块，洋葱切片。
6.热油锅，放入洋葱片爆香。
7.放入土豆和胡萝卜，炒至焦黄。
8.胡萝卜和土豆起锅。
9.锅内再倒入适量的食用油，放入姜片。
10.放入牛腩中火翻炒两三分钟。
11.准备一个砂锅，放入刚才煮的牛腩汤。
12.牛腩、胡萝卜、土豆一起放入砂锅内。
13.烧开后转中小火煮30分钟。
14.放入两块咖喱块，搅拌至融化，再慢火炖30分钟以上。（时间按自己喜欢的口感增减哦）
潮汕人真的是将砂锅用到了淋漓尽致，最出名的是潮汕的砂锅粥，煲仔饭，但你一定不要错过这款超级美味的咖喱土豆牛腩煲哦！真的会让你吃一次就爱上的。香浓的咖喱香味，香糯又带着嚼劲的牛腩，还有胡萝卜的香甜，香到我现在真的无法用词句去表达出来
