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作为一个刚刚离开学校生活的年轻人，学校食堂里最难忘的一道菜是炸土豆丝。虽然学校食堂是我上学时最多的吐槽，但我不得不说学校里的土豆丝还是很好吃的。除了上学，在外吃饭或在家吃饭，我会点土豆丝，可以说炸土豆丝是老少皆宜的一道菜，而且方法很简单。学会在家里做这道菜，每次吃饭，只要一道菜我也是就够了。我想介绍一些做这道菜的窍门，炒土豆丝不宜直接焯水，但多“这一步”土豆丝会使发脆变亮，味道也不错。
炸土豆丝
By周小白m
混合配料：
土豆1个，柿子2个，盐1克，大蒜1克，食用油25克，陈醋1克
烹饪步骤：
1、准备好材料
2、土豆洗净，去皮切丝。
3、把切好的土豆洗净，用水浸泡一会儿
4、青椒切丝，蒜头切碎，干辣椒切成小块。
5、将油倒入锅内，加入蒜和胡椒炒香
6、然后用土豆和青椒炒一下。
7、炒微软醋炒
8、最后，在调味料里加盐，你就可以出锅了。
烹饪技巧：
烹饪技巧：1，买菜的人可以把土豆做成细丝，如果土豆是自己切的，厚度和长度不同，会影响味道。2如果可以，建议用柠檬汁浸泡土豆丝，以防变色。三，土豆丝的酥脆度是用三水，先浸泡再焯水再凉水，这样炸出来的土豆丝不油腻，丝质清澈。4但是，需要注意的是，当使用焯水时，焯水在10秒内速度很快，烹调前，如果加些花椒油，炒10秒不需要很长时间，这样，成型的土豆丝外面软，里面酥脆，清香味道不错。
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