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茄丝炒土豆丝
茄子丝和土豆丝一起炒，再加上一点点尖椒，是个味道很好的快手菜，而且它既有茄子香，又有土豆香味。
原料：茄子、尖椒、葱、花椒粉、土豆、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备好原材料，土豆要去皮洗净
第2步、茄子擦干表面切成丝，不要切太细的丝，
第3步、土豆也切丝，也是不用切太细，因为切太细一炒就会烂得不成丝了，
第4步、尖椒去掉辣椒筋切丝
第5步、锅内油烧热
第6步、下入切丝和土豆丝迅速煸炒
第7步、下入尖椒，放盐，继续小火煸炒
第8步、如果土豆丝粘锅底，加入一点点水，稍微炖一下
第9步、出锅前加鸡精，装盘
第10步、成品图
小贴士：
这个菜里茄子和土豆切丝都特别容易烂，所以只要炒的时间不宜长。
来自美食天下金凤栖梧的作品。
