白癜风咋治 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/180411/6159813.html
酸辣土豆丝相信大家都不陌生，它可以说真的是人们饭桌上常见的一道家常菜，人们也有种各种各样的方法去炒这个土豆丝，每个人的炒法不同味道也不同。虽然它是一道家常菜，但是想做出它真正的美味来，那是一件不容易的事，今天我就来教大家做一道真正美味正宗的土豆丝。学会了这些，这一道家常菜也会成为你的拿手绝活。快来看看吧。
首先我们先来准备食材，食材是非常容易的，主角就是土豆了，准备大小差不多的两个土豆，注意，发芽的土豆最好不要吃了，干辣椒一个，葱两根，蒜3瓣，生抽两小勺，醋一小勺，糖一小勺，花椒粉或者是胡椒粉适量。醋的选用最好是用陈醋，，因为白醋的味道比陈醋重一些，可能会影响食物的美味。而且辣椒也要放的恰当，能够使这道菜保持酸辣的味道就可以了。
下一步就是对食材进行处理，将土豆去皮，洗干净后切成细丝，最好是用切的，这样能够保持它的口感，然后将切好的土豆丝倒入清水中浸泡两分钟左右，这么做的目的是去一下土豆身上的淀粉。泡好以后取出盛入盘中备用。将辣椒和葱，蒜洗干净，辣椒切成小薄圈，蒜切小片，葱切成段。这样基本的食材处理就完成了。其实还是很容易的。
这样就可以到了下锅的步骤了，在锅中倒入适量的食用油，放入切好的辣椒和蒜，翻炒出香味，这时候辣椒可能会有些呛人，要注意一些。将刚刚盛入盘中的土豆丝取出来沥干水分，倒入锅中，用大火进行翻炒。大约两分钟后，就可以加入刚刚准备的调味品了，依次放入生抽两勺，醋一勺，糖一勺，还有适量的花椒粉或者胡椒粉。如果你觉得这样一样一样的加进去比较匆忙，你可以在炒之前把这些调味品都依次加入一个小碗中，搅拌均匀，让糖充分的化开。这样在炒完土豆丝的时候就可以把小碗里的调料一起倒进去了，就不会因为手忙脚乱而忘了加调料了。倒进调料之后翻炒均匀，让土豆丝充分入味。最后将切好的葱段加入锅内，这样稍微翻炒一下就差不多熟了。
注意，不要将土豆丝炒很久，因为它其实是很好熟的，而且炒过了就不是很好吃了，稍微有一点点的清脆，这样最能保持它的美味。酸辣土豆丝也是一道川菜，它的口味以酸辣为主，因为它的口味独特深受人们的喜爱，也是一道老少皆宜的美食，快去试试做给你的家人尝尝吧，你也能做出饭店的味道了。
