土豆不仅美味，做法也是千变万化，从炒、煎、炖、烤到凉拌；从土豆块土豆丝土豆片到薯条~无论怎么做都好吃到迎风流泪呀~今天给大家分享锅包土豆片的做法，咬上一口嘎嘣脆，香甜又多汁。
锅包土豆片
准备食材：土豆、胡萝卜、大葱、土豆淀粉、白醋、番茄酱、白糖、食用盐
做法步骤：
1、先来准备三个土豆，用刮皮刀把土豆刮去外皮，刮好皮的土豆切成厚片，一定要稍微的厚一点，半公分就可以啦，厚一点质量口感会更好，成品更好看，切好的土豆片放入大碗中，加入清水，没过土豆片儿浸泡一会儿。
2、准备少许的胡萝卜，切成薄薄的片，吃的越薄越好，口感更香，再改刀把胡萝卜切成细丝，切得越细越好，胡萝卜丝放入碗中，准备一根大葱，从中间对半切开，底部不要切断，再把里面的芯取出来，不要这个绿芯，只要皮皮白色的部分，再放到案板上面，再把葱切成细丝，切的越细越好，形状会更好看。葱丝也放入碗中，加入清水，没过食材浸泡一会。
3、再准备一个空碗，加入适量的土豆淀粉也就是马铃薯粉，加入清水，边倒边搅拌，搅拌成酸奶状态，微微的稠一点，不要太稀了。水可以少量多次的加入，这样更好地把握注水的量，多搅拌一会儿，搅拌成非常的粘稠，像酸奶一样的，面糊调到一定要稠一点，不能太稀啦。
4、十分钟过去了，土豆片已经泡好了，再用手使劲的搓一搓，洗一洗，把淀粉洗干净，土豆里面有很多淀粉，一定要洗干净，这样做出来的成品更好看，吃起来口感会更香，特别的有食欲。多洗一会儿，洗干净控水捞出来。
5、洗好的土豆片加入适量的面粉，把盆端起来，颠簸颠簸，土豆片都裹上一层面粉，不需要太多，薄薄一层就可以啦。
6、淀粉用之前需要搅拌搅拌的，因为淀粉特别容易沉淀，搅拌均匀，这会把我们裹好面粉的土豆块放到淀粉里面，裹上一层淀粉，裹均匀，裹上薄薄的一层淀粉就可以了。
7、锅热倒入宽油，筷子冒着小泡的时候就可以啦，油温六七成热的时候要开大火，不要转小火，裹好的土豆块全部放入锅中开大火炸，土豆块全部放入锅中开大火炸。3-5分钟左右全程开大火不停的炸，用筷子不停的翻动翻动，这样受热会更加均匀，熟得更快。七八分钟左右，表皮金黄酥脆就可以了，控油捞出来，一定要把油控干净，这样起来并不会油腻。
8.碗中加入一大勺的白醋，来一大勺白糖，再来一勺盐入个底味，番茄酱一大勺，用筷子搅拌搅拌，把所有的食材充分搅拌均匀，搅拌好以后可以放到旁边备用。
9、锅留少许的底油，调料汁倒入锅中，开小火不停的翻炒，把料汁搅拌成粘稠，炒至冒泡，胡萝卜丝、葱丝倒入锅中翻炒至断生，再把土豆块倒入锅中，这会需要开大火不停的翻炒土豆块，这样吃起来会更香，多炒一会使土豆片裹得更加的均匀。把锅端起来颠簸，颠簸效果更加的均匀，翻炒均匀就可以关火啦。
