土豆是一种万能食材，做法多样，不管是切块、切丝、切片，还是是炒、炖、焖、凉拌…都有属于它的独特做法和口感，大众都爱吃的食物之一。
此外，土豆做出来的薯片，薯条也是超级好吃，哈哈…反正土豆对我来说，不管怎么做都好吃。
今天教大家做一道我们家经常吃的，而且非常简单的回锅肉炒土豆片，整个过程是不用放油。其实这样又可以省了一些油，作为一枚精打细算的家庭主妇，能省必省，哈哈…
配菜可以根据自己的喜爱随意搭配，但注意不要放太多了，否则会影响土豆本身的味道。
准备好食材：土豆一个，五花肉一小块，洋葱数片，蒜3小个，芹菜一根
步骤1
五花肉清洗干净，把皮上的污垢刮干净，冷水下锅。水开后，中小火煮15分钟（这一步不要省掉哟，否则就不叫回锅肉了）。
土豆切薄片泡水去除多余的淀粉，五花肉切成薄片，配菜切好备用。
中小火热锅把五花肉放入翻炒出油，加小半勺生抽，翻炒入味盛出备用。
步骤2
锅中的余油不要倒掉，倒入土豆片翻炒变软，加入蒜，洋葱，芹菜继续翻炒，最后加适量的盐和蚝油翻炒入味即可起锅。
大家可以根据自己的口味放一些辣椒进去更加诱人哦，随意搭配。我们家因为是和小孩子一起吃的，所以炒菜很少加辣椒的。
如果是铁锅的话，记得一定要把锅烧热再炒菜，否则很容易粘锅。全程不需要加一滴水，这样做出来的回锅肉土豆片，超级好吃！
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