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一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是爱拍美食爱分享的宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧！
洋葱鸡蛋饼周末例行公事去超市采购一周的口粮，前往蔬菜区时老远就听见促销员用喇叭吆喝着“洋葱大减价了啊，走过路过的都不要错过……”可能是因为超市洋葱备货太多，也可能促销员有销售任务，促销员热情得恨不能让每个人都买一堆洋葱回家当饭吃。看了一眼洋葱的价签，果然跌落到整个超市蔬菜链的最底层：9毛9一斤，在大北京居然能买到不到1元钱的蔬菜？这是遇到了大便宜吗？反正做西餐经常要用到洋葱，家人也不讨厌这味道，就买了几个紫皮洋葱回来。记得春节期间全民闭关的时候，就洋葱土豆和胡萝卜最容易保鲜存放，如果有“最受老百姓欢迎的蔬菜”排行榜的话，洋葱绝对是每家菜篮子里的看家菜啊！
洋葱鸡蛋饼洋葱虽然通常都是以配菜的角色出现在大家的餐桌上，但却不可忽视它的营养价值，洋葱中丰富的维生素和蛋白质等营养成分，可增强人体修复损伤细胞的能力。洋葱中的蒜辣素和挥发油虽然经常把人呛得眼泪直流，却有很强的杀菌消炎作用，能通过刺激消化腺分泌，从而起到养胃促消化的功效。在外国人的洋葱有“蔬菜皇后的”美称。经常吃西餐的人都会发现，各种烤肉、披萨和焗饭中都习惯用洋葱调味，连新疆菜中的炒片和拉条子都洋葱的主场。所以今天就为大家分享一款以洋葱为原料的，做法简单，食材便宜，外层的洋葱圈鲜嫩清脆，内圈的鸡蛋饼软嫩香浓，咬一口，香气四溢。感兴趣的也跟着做法步骤试试看吧！
洋葱鸡蛋饼01洋葱鸡蛋饼：
主食材：紫皮洋葱1个、鸡蛋2个、面粉15g、胡萝卜15g、韭菜15g
辅食材：食盐2g、胡椒粉、食用油10ml
02制作过程：
1、首先我们来准备一下做这款需要用的食材：大家都知道洋葱分为紫洋葱和白洋葱两种，为了做出来的洋葱饼颜色更好看，今天选用的洋葱是紫皮的，1个洋葱就能做一盘鸡蛋饼了。鸡蛋饼当然离不开鸡蛋，做蛋糊时一滴水都不用加，2个普通鸡蛋就足够了。胡萝卜15g左右，孩子常吃含有胡萝卜素的食物对眼睛很有益处。切几根韭菜可以起到很好的提鲜作用，也可以用小葱代替；面粉15g能保证面糊浓密不流汤；最后别忘了用食盐和胡椒粉调味哦。
洋葱鸡蛋饼2、我喜欢做菜之前把所有材料准备齐，这样不至于手忙脚乱，万事俱备，洋葱鸡蛋饼就可以做起来了：将紫洋葱剥去外皮，只留里面水分鲜嫩的部分，冲洗干净后用刀横切成厚度2厘米左右的洋葱圈。
洋葱鸡蛋饼3、将切好的洋葱圈用手拆分开，完整的洋葱圈单独留出来，边角料的洋葱留着切碎搅拌在鸡蛋液中。最好撕去洋葱圈内环里面的一层白膜，辛辣感就好很多，倒入的鸡蛋液也能很牢的黏上洋葱内壁，使做出来的洋葱饼更浑然一体，不容易脱模。
洋葱鸡蛋饼4、将刚才切洋葱圈剩下的边角料切成细碎的洋葱末，胡萝卜切成薄片后也切成碎末；韭菜摘去老叶子，洗净沥水后像平时做韭菜饺子馅儿一样切成碎段儿。
洋葱鸡蛋饼5、准备一个干净的大碗，先磕入2个鸡蛋用筷子搅打成细腻的鸡蛋液，再依次将切好的洋葱碎、胡萝卜碎、韭菜碎放入鸡蛋液的碗中，最后放入15g左右的普通面粉。一滴水都不用加，鸡蛋液中的水分足够将碗中这些食材调匀。
洋葱鸡蛋饼6、调任何馅儿必须先调味，根据自己喜欢的口味往碗中添加适量的食盐和胡椒粉，用筷子将所有食材充分搅拌均匀。防止面粉搅拌不匀产生面疙瘩会影响这款洋葱鸡蛋饼的口感。
洋葱鸡蛋饼7、平底锅中刷一层食用油，中火热锅至掌心有灼热感，将准备好的洋葱圈均匀码入锅中后调小火。因为洋葱圈需要放置到平面的锅中才能保证放入的面糊鸡蛋液不外溢，所以做这款洋葱鸡蛋饼最好使用平底不粘锅操作，成功率才能百分百哦。
洋葱鸡蛋饼8、用小于洋葱圈内径的汤勺盛起调好的鸡蛋液馅料，一勺一勺放入洋葱圈内，小洋葱圈一勺就够了，大洋葱圈需要重复放馅料。只要面糊馅料将洋葱圈内的空间填满即可，大家可以根据实际情况自由调节。
洋葱鸡蛋饼9、小火将洋葱鸡蛋饼一面烙至蛋液凝固后翻面，烙至两面金黄就熟了，不确定熟不熟的话可以用锅铲的边角轻轻按压一下洋葱鸡蛋饼的中心位置，没有流质的蛋液溢出就说明熟透了。盛出装盘后就可以美美地开吃了，可以直接食用，但是挤一些番茄酱当蘸料更美味哦！怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会，有时间也花几分钟为家人做一道爱心牌的吧，再简单的菜品浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
洋葱鸡蛋饼03小贴士：
1、这款洋葱鸡蛋饼当然也可以用白皮洋葱来制作，只是颜色没有紫皮洋葱好看而已，味道都是差不多的。
2、将抠出来的洋葱圈边角料留着切成洋葱碎，放入鸡蛋液中调面糊，葱香味浓郁更好吃，放胡萝卜碎是为了颜色更好看，换成西红柿也可以，不喜欢吃韭菜的可以换成小葱，或者别的任何青菜。
3、做这款洋葱鸡蛋饼不需要加一滴水，用两个鸡蛋蛋清中的水分足以调好面糊和馅料，口感也比用水调出来的香浓更纯粹。
4、最好使用平底不粘锅来操作，才能保证洋葱圈内的面糊鸡蛋液不外溢，全程小火将洋葱鸡蛋饼烙至两面金黄即可。
洋葱鸡蛋饼Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧！顺便可以我，每天都有不一样的菜谱分享给大家！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
