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土豆可以说是生活中必不可少的食物，它既是蔬菜又是粮食，它的身影可以说遍布了各种食品里，零食里薯条是它薯片还是它，在餐桌上更是多种多样，大家平常比较熟知的就是酸辣土豆丝、炒土豆片、土豆炖牛肉等等，特别是酸辣土豆丝可以说是去饭店必点的下饭菜。
我和朋友每次聚餐也是必点酸辣土豆丝，一开始也是在家里尝试去做饭店的味道，可是怎么做都没有饭店炒的土豆丝好吃，不知道大家有没有这种感觉。试了几次只能把原因推给了火候上，毕竟饭店的火大，土豆丝本就需要快炒，火大炒的快肯定好吃。
在一次偶然的机会下朋友交给了我一个土豆丝的做法，结果做出来的土豆丝非常的好吃，毫不逊色于饭店炒的土豆丝，现在这道菜已经成了我的拿手菜。我炒的土豆丝我更喜欢叫它炒三丝，因为主要的食材就是土豆丝、胡萝卜丝、辣椒丝，做法非常简单，一学就会。而且土豆是营养非常丰富的食物，能供给人体大量的热能，还能降血压、抗衰老，是非常好的食物。
炒三丝
1.所需食材：土豆两个，胡萝卜半根，青红椒各一个，半根大葱，几颗蒜瓣，半块生姜。
2.食材准备：把土豆去皮擦丝，胡萝卜去皮擦丝，青红辣椒洗净切丝，然后把土豆丝、胡萝卜丝、辣椒丝放在冷水里冲洗几遍，捞出沥干装盘备用，大葱切成葱花，蒜瓣切片，生姜切片。
3.起锅烧油，油热后把葱花、姜丝、蒜片下锅，炒出香味。
4.炒出香味后，倒入适量的食醋炝锅，然后把土豆丝、胡萝卜丝、辣椒丝全部倒入锅里翻炒。
5.快速翻炒几下后，依次放入盐、鸡精、味极鲜、十三香调味。
6.等到快出锅时，再次放入些蒜片提味，翻炒几下出锅即可。
烹饪小贴士：辣椒切得尽量要和土豆丝一样细，这样炒出来不仅好看还好吃。
注：图文均属原创，欢迎
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