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家里有个特别爱吃土豆的，几乎每天都想吃土豆，怎么做都爱吃。据说小时候他姐姐嫁人，当舅舅的去姐姐家，做了一大桌子菜，上桌后看见没有土豆就撒泼打滚，当地习俗，舅舅不上桌别人不能吃……每次都觉得很好笑丸子大家都吃过，肉丸子啦，海鲜丸子啦，红薯丸子啦，云丝丸子啦。土豆泥丸子听起来很简单吧～但是吃起来一点不亚于肉丸子，土豆本身所带的特有的香味，还有洋葱的味道，揉成一个一个小团子，咬在嘴里，松软香，想想就馋呢，再加上胡萝卜，黄瓜，洋葱，土豆等五彩缤纷的颜色混在一起，一下就能吊起人的食欲。
你一口，我一口，直到剩半盒土豆泥的时候，我和两个女孩儿都会自觉的停口。毕竟，这是莎娜的午饭，在吃多了她会吃不饱。这时候另外两个女孩会开始吃她们自带的三明治，也会分享给莎娜。只有我，每次都是空手而来，讨饭吃。一起分享土豆泥的时候，我几乎每天都是空手而来但她们并不介意。我吃完土豆泥其实从来都吃不饱，但是我宁愿下午饿着肚子也不愿意错过莎娜的土豆泥。爱吃一样东西，有时候并不是它多么好吃。更多的是它深深存留下来的美好记忆，便蜕变成一种习惯。可通过一碗土豆泥，联想到当时的友善，吃到胃里，暖到心里。话不多说，今天大叔下厨房教你做土豆泥丸子，希望你吃得开心~
土豆两颗、胡萝卜半根、黄瓜半根、洋葱半个、火腿或红肠少许、玉米粒少许、沙拉酱千岛酱、盐和黑胡椒粉2:1
1、首先把胡萝卜、黄瓜、洋葱、红肠、玉米切成小丁，有条件的话将这些小丁用开水焯一下，将土豆洗净、连皮切成小块。上蒸锅蒸15--20分钟，用筷子能戳烂为止；
2、然后把蒸好的土豆块浸一下凉水，很容易去皮，然后用勺子把土豆碾成泥，将（1）中准备好的小丁和玉米粒加入土豆泥里搅拌均匀；
3、最后加入沙拉酱和盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，将土豆泥捏成小丸子状，上面加一点千岛酱点缀，晾凉以后就可以吃啦！
香气扑鼻，软糯可口的土豆泥丸子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、土豆必须熟透才好压成泥。如果觉得用勺子太累，可以试试保鲜袋包裹去皮土豆块再用擀面杖碾成泥；
2、还可以试着加切碎的白煮蛋或者蛋黄酱，味道也很好~
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