土豆丝不要再炒着吃，这样做，美味可口，大人小孩都喜欢，超下饭
土豆又叫洋芋，这几天土豆新上市，零卖的是2元一斤，10斤就是1.5元一斤了，很是合算，买回来的土豆姑娘最爱吃的便是洋芋擦擦了，加面粉蒸好以后，一炒，小家伙一个人就能吃掉2大碗，还说是土豆最好吃的做法了，除了薯条，看她是多挚爱呀！
洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有蒜香、椒香。就是用土豆裹面粉蒸了后再炒出来的美味。虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。
步骤：1.准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱
2.土豆去皮擦成较粗的丝
3.清水冲洗2-3遍去除淀粉
4.捞出控水
5.控水后的土豆丝倒入少许玉米油
6.抓拌均匀
7.撒适量面粉
8.将面粉均匀的裹住土豆丝
9.上锅蒸10分钟左右后取出晾凉
10.青红椒切丝
11.爆香蒜粒
12.下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀
13.倒入土豆丝加盐、十三香翻炒均匀即成
小贴士
一定要将土豆丝的水分控干。
