李从悠 http://m.39.net/pf/a_4402683.html
春天,万物复苏。人们都说一年之计在于春,春天是一切美好的开始。享受阳光暖暖的同时,也要记得补充体质,增强抵抗力。让自己每天都吃的饱饱的,工作和学习才更能有精神嘛。今天分享这道硬菜,红烧土豆,味道很棒,做法也是很简单的,一看就会。
土豆营养丰富:土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还是富含钾、锌、铁的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。土豆同大米相比,所产生的热量较低,如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
红烧土豆
1、食材准备:鲜肉一块,肥瘦分开切小块。土豆削皮切小块,漂洗沥干水。青椒两个,洗净切小块。
2、热锅,先将肥肉煸炒出油,将瘦肉块放进锅内,翻炒一下,添加作料:老抽、生抽、盐、糖、醋、五香粉、八角,将肉翻炒上色,中小火翻炒2分钟。
3、然后将土豆块放进锅内,和肉翻炒均匀,倒入一大勺热水或者高汤,焖煮3-5分钟。全程中小火。
4、汤汁差不多没有了,将青椒片放进去,和土豆块翻炒一下即可。
烹饪小提示:
1、土豆一定要漂洗去掉表面的淀粉,这样炒出来的口感跟佳。
2、土豆稍微焖煮一下,就很软嫩了,不要担心不软烂。
3、青椒最后放也行,一开始放也行。我选择的是薄皮青椒,稍微炒一下就能熟了。
4、喜欢吃辣的可以放入小米辣或者干辣椒都行。