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一年四季都必少不了的蔬菜是什么？按照我家的饮食来讲，不可能离开土豆，餐桌上总有那盘清炒土豆丝。听起来极为家常，但却是很多人的味蕾回忆，品尝起来那种清脆的感觉很是难忘。其实抛开清炒的方式来讲，制作成小零食也不费事，像薯片和薯条的原料都是踏。除了这些原因之外，那便是它的价格因素，实在是极其实惠。只需要切上一两个土豆，再加入葱和椒类，几分钟就可以结束。
大家知道它的脂肪含量有多么低吗？只有百分之0.2，用作主食来享用，不仅能够带来很高的充饥效果，它还可以用来降三高，是医生和病人的好帮手！毕竟它含有许多钾元素，甚至连香蕉都无法与它进行比较，热量和脂肪也是更加不用讲。因为这些因素，它可以起到改善心血管疾病的作用，甚至还可以对心肌力有一定的帮助。有专家认为，多去食用一些土豆，还是可以预防脑中风的，对高血压等病也有改善和治疗作用。
因为它含有众多抗性淀粉，因此对人体的大肠很有帮助，从而产生许多有机酸。这样一来，可以改善消化系统，实在是好处多多。许多爱美人士也很喜欢它，这主要还是因为它有着众多的膳食纤维，也可以适当地去减少身体中的糖分。在许多蔬菜中，都没有赖氨酸等物质，但是它很丰富，所以可以补充更多的营养。
抛开西方对土豆的认可之外，中医对它也是有很多的记载，它可以很好地去辅助治疗许多疾病。甚至对关节疼痛还能够起到作用，像心情低落的话也可以改善。如果有些人经常会疲惫无力，或者是食欲不振的话，可以在饮食中增加土豆。虽说简单，但是很多人有一个困惑，那便是不够清脆。在制作时，其实应该去注意一些小细节和步骤，便可以达到想要的效果。
食材清单：一个土豆，一节葱，一个青椒，一个红椒，辣椒油，花椒油，盐等。
制作方法：
1.首先备好以上的蔬菜和配料，最好是可以认真地去挑选，并且放置。蔬菜全部洗净，接下来便可以处理土豆，采用斜刀的方式去切成较厚的片状。
2.它的厚度可以和刀差不多，然后全部将土豆片重叠在一起，接下来切成均匀的日就可以。顺便再去把大葱和红椒等切一下。
3.可以直接把加入半盆水，也需要加一些白醋和盐，然后就可以去抓洗。完毕以后，一定要用另外的清水冲洗。
4.然后烧热锅，把油和配菜全部加入，采用大火散发香味。接下来便可以放入土豆丝，将它和配菜以及油混合，当它有一半熟的时候，便可以进行调味。
5.等到全熟的话，那么再加入一些花椒和辣椒油，翻几下结束。
温馨提示：
1.为了防止变黑，因此土豆要提前抓洗一遍。水中要加白醋和盐，这样也可以防止粘锅，毕竟多余淀粉已经去掉。
2.最好不要采用工具，这样制作成会很软绵绵，达不到清脆的效果。
3.炒制的时间只需要两三分钟，切记保持大火。
总结：
这个方法，利于让它更为清脆，颜值是绝对让人满意。除了搭配馒头之外，还可以制作成盖浇饭。采用这个小技巧，想要变黑都很难！由此可见，其实做任何事情都有一些小技巧，它并不是烹饪的捷径，而是让大家去减少错误。有时候家常一些的蔬菜，其实也有一定的难度，尝试就要做得好一些。
