白癜风最好的医院 http://m.39.net/news/a_6314286.html关于酸辣土豆丝，它不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。上篇文章有提过土豆的营养价值，在这道菜里，也淋漓尽致地体现出来了，当然。除土豆外，辣椒也是必不可少的原料。红辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。所以接下来给大家介绍一下开胃的酸辣土豆丝做法。食材准备：土豆、红辣椒、蒜末、花椒、生抽、醋、蚝油、盐。1、土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆变脆。2、起锅烧油，倒入花椒，爆炒，再倒入红辣椒、蒜末、土豆丝，翻炒均匀。3、临出锅前，倒入适量生抽，醋，盐和蚝油，翻拌均匀，即可出锅。虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。当然做法简单，想要变得更好吃也有心机小妙招，下面给大家说一下。1、切土豆时，顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。2、切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。3、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。4、做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚。其实一听酸辣土豆丝的名字，不少吃货都会马上两眼放光，尤其是喜欢吃酸辣的小伙伴们。对于她们来说，一口香脆又酸辣的土豆丝，就是人间美味了！但更让人意想不到的是，这看似非常简单、非常普通的酸辣土豆丝，却有着相当的营养价值。不管是主料土豆还是配料辣椒，都在好吃的同时，为身体健康做出了贡献。大家可以尝试一下，特别是好好利用4个小妙招，一定能做出好吃的酸辣土豆丝来的。欢迎
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