酸汤牛蛙酸辣土豆丝青椒小炒肉,简单好

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酸汤牛蛙、酸辣土豆丝、青椒小炒肉,简单好吃,不下饭找我,饿!酱爆肉食材:五花肉适量、洋葱适量、小尖椒适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。做法:1.五花肉入铁锅中,肉皮烙到略焦以去腥。烧好的猪皮黑黑的,用清水清洗,顺便刮除干净上面的黑黑。2.刮干净的样子,煮沸,入肉块煮至恰好断生捞起。3.肉片放置到不烫手后切成约4乘以6cm,厚度2mm的片备用。洗净的洋葱切条。备用。4.洗净的小尖椒切条备用。姜蒜切片、拍碎,备用。5.一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀,可散几粒白糖几滴料酒。6.锅里倒少许油,先把小青椒加盐煸一下。不怕粘锅可以不用放油。捞出装盘备用。7.倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。8.肥一点的肉出油比较多,喜欢干一点的可以炸一下,反之既可以捞出。9.捞出爆好的肉装盘备用。爆出的油留在锅底。10.倒入姜蒜爆香。倒入调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。倒入肉片合匀翻炒。倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。11.加少许盐、鸡精。洋葱入味差不多熟,倒入煸好的尖椒。翻炒几下,约一分钟,即可出锅。酸汤牛蛙做法:1.白菜克、金针菇50克焯水断生后入炭火炉内垫底。2.浆好的牛蛙克入四成热油小火滑至七成熟,沥干油分。3.净锅加底油,下入番茄块克,小火慢慢煸熟,待番茄表面起小泡,调入番茄酱克、蒜泥50克、牛蛙酸辣酱克,不停地搅拌煸炒至翻沙,加自制牛骨汤0克、药芹段克、莴笋块克、蒜苔段克,大火烧沸后放酒酿克、盐5克,倒入牛蛙,稍加热后迅速起锅,盛入炭火炉内,汤汁留在锅内。4.锅重新上火,加青红椒圈克,大火烧沸后淋白醋50克,快速浇在炭火炉内,点火即可上桌。酸辣土豆丝食材:土豆、青红椒、香醋、白糖、食盐、鸡粉、葱姜蒜、生姜、辣椒油。做法:1.土豆两个,切成细丝,切细丝这个是要慢慢练习的。2.放在盆中用清水浸泡起来,用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉。3.并且防止土豆丝氧化变黑。红椒和青椒各一块,都切成丝,红椒青椒用来配色好看。大蒜四粒,切成蒜片,大葱一小段,切成葱片,生姜一小块,切成姜片。我们先把土豆丝和青红椒焯一下水,土豆丝滤去水分。4.锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青红椒丝,焯水10秒钟。5.用勺子翻一下,即可捞出控水。锅内再烧油,放入葱姜蒜,再抓入一撮红干椒。6.翻炒出香味以后,放入土豆和青红椒翻炒几下。7.加入香醋4克,食盐2克,鸡粉4克,白糖3克。8.快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油4克,放入辣椒油可以提亮土豆丝的颜色。9.翻匀就能出锅装盘,最后放上一根香菜点缀一下。农家小炒肉食材:鲜肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、油、料酒、醋、备浏阳豆豉。做法:1.辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。2.将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起。3.煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。4.加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

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