最简单的炒土豆丝这样做,口感真的不一般

酸辣土豆丝可谓是十分常见的家常菜了,酸辣开胃、香脆丝滑,下饭再合适不过了!从食疗来说,土豆性平和,有美容、改善肠胃功能、预防高血压的功效呢!同样是简单的炒土豆丝,有的人炒出来是脆脆的,有的人炒出来却是软糯的,究竟秘诀在哪呢?食材:土豆克、青椒半个、红椒半个、剁椒5个、葱姜蒜适量、盐适量、鸡粉3克、白醋适量、香油适量、油适量1土豆去皮洗净,切丝,可以先修整一下方便站立切丝,将土豆丝泡在凉水里2青红椒洗净去蒂去筋膜切丝备用3锅内加清水,水烧开放少量盐,放入切好的土豆丝焯水捞出备用4葱姜蒜洗净,葱蒜切碎,姜切片,剁椒切末备用5锅内下油,大火烧至7成热,下葱姜蒜,泡椒末煸炒出香味,将青红椒丝放入,炒半分钟,下焯好的土豆丝,大火爆炒,再放入适量盐,白醋,鸡粉,继续大火翻炒1~2分钟,出锅前淋少量香油,翻炒均匀即可关火出锅小贴士:1土豆丝炒之前泡凉水里是防止土豆氧化变黑,焯水是为了去除淀粉,否则炒出来的土豆丝就是软糯的不脆,这就是土豆丝清脆的秘诀哦!学会了吗?赶紧get起来吧

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