难怪饭店的酸辣土豆丝那么好吃,诀窍原来这

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大家好,今天笔者要为您介绍的美食叫做《酸辣土豆丝》。酸辣味的菜式已经越来越深受大众的喜爱,尤其在这炎炎夏日,吃点酸的东西容易开胃,吃点辣的有助于提味。如果说要想把二者结合,还要能快速成菜的家常热菜的话,那基本上非这道酸辣土豆丝不可了。但很多时候,你在饭店中吃的同种类的菜式不仅土豆丝香脆,连味道也是让人“提神”,而且在不知不觉间,一盘土豆丝就在消耗殆尽了。但你自己回家尝试的话,是不是炒出来有点“面”或者“糯”呢?笔者只想告诉你,诀窍就在下面,笔者教你这道菜爽脆的诀窍,保证让您3分钟学会这道菜的精髓。准备原料:削皮的土豆三个,青辣椒1个。辅料准备蚝油,陈醋,鸡精,盐即可。第一步:一般来说,笔者建议土豆丝尽量刀切。用刨丝工具做出来的土豆丝俨然不会有切出来的土豆丝好吃。这个不要辩驳,有些菜式的步骤必须遵循。随后就是把切好的土豆丝用清水泡一下,去除多余的淀粉“残留”,随后沥干备用即可。青辣椒切丝备用即可。第二步:锅中加入适量的油。在这里笔者的诀窍建议用6-7成油高温爆炒。饭店的大厨因为厨具的关系,火的温度和火温提升速度很快,家中的厨具显然不能相提并论。但作为油温而言,家中的厨具还是能控制的。所以在达到油温后,直接倒入沥干水的土豆丝,快速的翻炒土豆丝1分钟即可。第三步:把切好的青辣椒丝倒入锅中,伴随着土豆丝快速的翻找,继续1分钟后进行下一个环节。第四步:快速的加入蚝油,鸡精,盐,陈醋,在高温的烹饪下,在炒1分钟钟即可出锅了。基本上你只要记住这3个1分钟,你的土豆丝基本上不会难吃到哪去了。成品图展示:一般来说,家中除了记住3个1分钟之外,尤为要注意的就是起锅的油温和土豆丝的刀切,在笔者看来,这两步是关键中的关键,只要这两样达标了,加上先前的3个1分钟,妥妥酸辣土豆丝上桌瞬间消耗光哦。那么今天的美食就介绍到这里,您是否有收获了呢?喜欢美食和文章的朋友多多

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