吃土豆改善糖尿病真相恰恰相反

“医生,快给我看看,我血糖是不是降了很多。”

王大妈一早,医院。结果血糖检测反而比上次升高了不少,这令王大妈十分不解,这个月王大妈也没少锻炼,饮食也吃得很清淡,怎么血糖反而升高了呢?

通过医生的详细了解,最终确定了土豆是造成王大妈血糖升高的主要元凶,这是怎么一回事呢?

原来自从王大妈被检测出患有2型糖尿病后,就从网上找到了吃土豆就能降血糖的方法,餐餐有土豆,连吃了一个月,结果就是血糖不仅没降低,反而升高了。

那为什么吃土豆血糖反而升高了呢?今天我们就一起来聊聊土豆的奥秘。

一、吃土豆改善糖尿病?真相恰恰相反

和王大妈一样,很多人吃土豆真的能改善糖尿病吗?

但近日,香港大学进行了一项研究,从数据库中筛选了32万余人,来研究食用土豆与患2型糖尿病相关联系。

综合分析了19项研究,结果发现有2万多人患有2型糖尿病,而且研究发现无论是蒸、炸、炒、烤还是水煮的土豆,只要吃得越多,就会增加患糖尿病的概率,大概每天多吃80克,患病风险就提高1倍。

土豆含有很高的淀粉,作为主食来食用,会升高血糖,所以糖尿病患者还是要少吃土豆,平时多吃低糖和低热量食物,饮食规律,积极锻炼。

二、土豆,高营养低价格的蔬菜明星

土豆虽然对糖尿病患者来说并不友好,但它的营养价值不容忽视,土豆有着“地下人参”的美称,营养丰富且性价比极高,是大家餐桌上常见的食物。下面我们就来看下“蔬菜明星”土豆的高营养到底高在哪里。

首先,土豆富含膳食纤维,对改善便秘、促进消化。中医上认为,土豆有滋养脾胃,补气益血的功效,可以促进肠胃蠕动来促进消化,宽肠通便。吃土豆对于便秘患者来说更是可以改善便秘。

土豆中的膳食纤维使人饱腹感强,对减肥和预防肥胖有一定效果,但是这并不代表就可以多吃。

其次,土豆富含钾元素,对高血压和心血管患者有较好的作用。土豆中含有的钾元素相当高,在蔬菜水果中名列前茅,钾元素含量堪比香蕉,具有舒张血管,调节血压的作用。

所以一些中老年人可以适当吃一些土豆来预防高血压和心血管疾病,对健康有巨大好处,当然对于肾功能不全患者应该避免摄入。

此外,土豆富含优质纤维素和维生素B1、B2等诸多维生素。土豆除了含有上述物质外还有微量元素、淀粉和氨基酸,常吃土豆可以补充体内微量元素,保证身体健康。

三、土豆虽好,别和米饭一起吃

土豆虽然营养丰富,价值高又便宜,但怎么食用土豆仍需要注意。

土豆作为世界五大主食之一,含有丰富的淀粉含量。克生土豆含17.8克碳水化合物,g大米(生)大约含有77.2g碳水化合物,而每克米饭(煮熟)大概有25.6克碳水化合物。

也就是说,土豆作为菜品和米饭一起食用,相当于同时吃了两份淀粉主食,从而导致血糖升高,身体发胖。

所以吃土豆怎么吃很久关键,建议搭配绿色蔬菜或瘦肉一起烹饪,土豆建议不要烧烤和油炸,这样会使土豆热量显著升高,对人体也不健康。

除此之外,也可以减少主食的摄入,用土豆的量来替换大米的量,大米和土豆搭配量合适即可。

四、土豆发芽别吃,小心中毒

土豆除了和大米搭配要注意外,还需要注意发芽的土豆不能吃。相信大家经常能看到一些新闻,或者健康科普之类的文章上,都说食用发芽的土豆会中毒,那为什么发芽土豆会有毒呢?

其实土豆本身就含有生物碱毒素(龙葵素),尤其是叶子和茎部,不过该毒素经过加醋煮熟后就可以避免。

但土豆发芽变绿后,该毒素就会显著增加,即便是加醋煮熟仍难以避免,大量食用之后,人体便会中毒。

如果误食后出现恶心呕吐、口发麻、抽搐等症状应及时就医,所以发芽的土豆不能食用。

总之,土豆作为家常菜,美味营养又健康,在掌握正确食用方法下,大家可以多吃一些。#谣零零计划##健康热力计划#

参考资料:

[1]冯爱丽,《土豆,高营养低价格的蔬菜明星》.自我保健.年

[2]《爱情发芽好事情土豆发芽吃不得》.长江蔬菜.年

[3]《每天多吃80克土豆,糖尿病风险增一倍》.生命时报.年

未经作者允许授权,禁止转载



转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbrc/7128.html


  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章:
  • 网站简介 广告合作 发布优势 服务条款 隐私保护 网站地图 版权声明
    冀ICP备19027023号-7