土豆，是一个很不错的蔬菜，其中含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆中还含有大量膳食纤维，能宽肠通便，土豆还能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，起到养颜护肤的作用。
正因为土豆的营养很丰富，所以深受人们的喜爱，也有了很多的美味的吃法，比如：香油土豆丝、醋熘土豆丝、青椒土豆丝、土豆饼、土豆炖豆角、西红柿土豆等等。
今天来推荐一款非常美味的土豆吃法：炝炒土豆片，做法很简单，可以赶快学起来了！
首先需要准备材料：土豆两颗、豆瓣酱，尖椒，姜，干辣椒等。
具体做法：
土豆削皮切片，切好的土豆片在清水里泡十分钟，再清洗两次，洗掉表面的淀粉。尖椒去籽切段，姜切三片，准备干辣椒数颗，豆瓣酱一汤勺（约15克）。
炒锅热油，放姜，辣椒爆香，接着加入一汤勺豆瓣酱用中小火炒均匀，然后下土豆片转大火煸炒，同时加入少量水，避免糊锅。炒到土豆片变黄变软，再放入尖椒翻炒均匀，加少量盐和鸡精即可出锅。
小贴士：
土豆片先用清水泡去淀粉，可以减少粘锅，口感也更好。豆瓣酱是咸的，盐一定要少放或者不放，建议放盐前先试吃一片。有五花肉的话，搭配煸炒会更香噢～土豆片也可以先炸过再下锅炒，炸到表面金黄里面酥软的程度，此步骤复杂不建议懒人和新手尝试。
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