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对于大多数生活在农村的朋友而言，伴随着时间进入到十月下旬，各种农活已经陆续结束，但是与之相对应的，也就是丰收的日子逐渐远离，自然生长的蔬菜开始凋零，想要品尝到美味的食物，只有在温棚当中自己种植，又或者直接前往菜市场或者超市里面采购，无论哪种耗费都是巨大的；也就是在这个时候，耐储藏的蔬菜开始崭露头角，从最普通的萝卜白菜，到一年四季必备的土豆，都是厨房必不可少的存在。
其实经常食用土豆这种食材，对身体的好处相当多，首先就是里面含有丰富的蛋白质和维生素，但是却有蛋白酶抑制剂这种物质，经常吃土豆的人，其实是很不容易长胖的，至于说小孩子为什么要常吃，因为土豆里面的维生素种类齐全，微量元素也很丰富，如果搭配牛奶，就能满足人体所有的营养需求，对于处在生长期的小孩子，多吃土豆是很有好处的，要是再搭配现在价格昂贵的猪肉，吃起来是不是特有范？
：土豆、五花肉、辣椒和葱姜适量；厨房常备的食盐、生抽、蚝油等调味料备用。
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1、土豆去皮之后切片，然后放到清水中浸泡，将里面的淀粉完全泡出来；这样不仅能够避免土豆氧化变色，还能让炒出来的菜肴口感层次更丰富。
2、五花肉切片之后，可以放适量的老抽腌制，去腥增香提味；葱姜、辣椒和小葱等切好备用；现在五花肉的价格比较高，阿飞每次炒菜都不会放很多，大多仅仅起到点缀的作用，在这次制作的土豆片炒肉里面也是如此。
3、先将炒锅烧热，然后倒入食用油，等到油温六七成的时候，即可放备好的配菜进行翻炒，直到混合的香味被煸炒出来。
4、等到香味飘散，再将备好的腌制肉片倒入锅中，迅速转大火快速爆炒，切忌要不停地进行翻动，这样才能避免青椒焦糊。
5、等到肉片炒至断生，也就是表面微微变白，五花肉的香味和配菜的味道混合，再将切好的土豆片倒在锅中，翻炒的过程中放适量的调味料，再来半碗温水在里面，盖住焖煮三分钟。
6、开盖转大火收汁，这份色香味俱全的土豆片炒肉就做好，至于应该如何食用，用来配酒还是下饭，真的就要看自己如何选择了。
：在众多的家常菜当中，其实土豆炒肉是相当常见的，土豆的价格不是特别高，但是料理出来口感和味道都很好，五花肉这几年的价格也很稳定，但是今年却是持续攀升，不过作为配菜食用，偶尔吃点还是没问题的，要说最需要注意的事情，估计就是做的土豆片炒肉不宜太甜，适当咸点才会越嚼越香，小孩也会隔三差五吵着要吃。
还有人采用五花肉做的腊肉制作这道菜，不过青椒的量要适当多点，这样吃着才不会显得油腻，至于该做成什么味道，又或者配菜和主菜的比例，都要看家人口味来决定，保证小孩爱吃，吃完营养又健康，这样的土豆片炒肉才足够诱人。
