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作为一个土豆爱好者，小编是餐餐必吃土豆呀！土豆可以降血压、降血脂、润肠通便……功效较多，经常作为家常菜出现在餐桌上。接下来小编就带你来了解下那些关于土豆的美食。
一、土豆泥做蒸饺
原料:土豆、淀粉、黑芝麻、黑豆、苏子粉、鸡蛋、韭菜、虾皮子、料酒、盐、花生油适量
做法:
1、首先把土豆蒸熟后去皮，用勺子碾碎，趁热加入淀粉，黑芝麻，黑豆，苏子粉后和成黑白两种面团，醒至30分钟备用；
2、然后把韭菜洗净切碎，鸡蛋加料酒，盐打散，煎锅放油烧熟，倒入打好的蛋液，煎至成型，用勺子碾碎；
3、接着把煎好的鸡蛋放凉后，拌入韭菜末，虾皮子，取一面团，用手捏成碗状，包入馅料捏成饺子形，根据实际情况做足饭量；
4、最后等包好后放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右即可出锅，可以焖几分钟，如果去不下来，可以放点凉水。
二、红烧土豆片
原料:土豆、花椒、五香粉、青椒、红椒
1、把土豆皮先削干净，把土豆从中间一分为二，再切成薄片，土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉。切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用，方便炒着吃，准备一盘清水，加入食盐2克，把切好的土豆片放在清水中，防止土豆氧化变黑。
2、青椒，红椒都从中间破开，先把籽去掉以后再切成片。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、洋葱半个切成片，和青红椒片放在一起。葱白切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片。4、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）抓入一小撮花椒，一把红干椒，接下来先把土豆片焯一下水，锅里烧水，水开后，把土豆控去水分。
5、倒入锅内焯水，焯水30秒，捞出清水快速冲洗，清水冲洗是为了土豆吃起来口感清脆。红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替，土豆焯过水以后，就可以烹饪了。锅里烧油，倒入葱姜蒜，红干椒，炒出香味，倒入青红椒和洋葱。
6、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途不要补加任何调料。翻炒几下，把青椒炒至接近断生时，倒入土豆片，加入蚝油2克，生抽3克，快速翻炒。大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以，红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替，炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
三、土豆麻球
原料：土豆克，糯米粉1杯，去皮熟芝麻2大勺
调料：白糖4大勺，化猪油1/3杯，色拉油1杯
做法:
1.将糯米粉倒入盆内，加入2大勺白糖拌匀，倒入开水，将盆中心部分的糯米粉烫熟，再加入3大勺化猪油和适量清水和成粉团。
2.土豆洗净削皮，切片蒸熟，取出后压成细泥，加入剩余白糖和化猪油，充分拌匀后制成土豆馅。
3.将粉团揉光滑，分成8等份，每份包入适量土豆馅，制好后呈圆球状。
4.滚上一层去皮熟芝麻，用手按实，制成土豆麻球生坯。
5.将土豆麻球生坯下入烧至三四成热的油锅内炸至膨胀浮起且面金黄酥脆，捞出沥干油分。
看完这三款土豆美食，你是不是也像小编一样流口水了呢？
