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很多小孩都特别喜欢吃番茄酱。一个普普通通的面包加上一点番茄酱后，味道立刻变得，酸甜可口。除了孩子爱吃番茄酱以外，很多大人也特别喜欢吃番茄酱。于是就有些人用番茄酱来炒菜吃。所炒出来的菜，也是酸甜可口，特别好吃。这番茄酱除了好吃，还含有维生素，矿物质等微量元素，也挺有营养价值，它是用新鲜番茄浓缩而制的酱汁。因为它是红色的，所以用它炒菜，所炒出来的颜色也是红红火火的，非常好看。
今天小编就用番茄酱炒了一份土豆片，吃起来非常的好吃，用番茄酱所炒出来的土豆片吃起来又酸又甜，也更香。现在我们就去看看，这道番茄酱炒土豆片，小编是如何制作而成的吧！
首先需要准备2个土豆。我们在购买土豆的时候，需要购买看着土豆外表特别光滑，无瘢痕，不长芽，不发青的土豆。再购买土豆的时候，土豆也不能买太小的。太小的土豆，有些发涩，吃起来不太好吃。准备完了土豆，就在准备3勺番茄酱。购买番茄酱的时候，无论买成瓶的还是成袋的都可以。准备完了番茄酱，就再准备1个大青辣椒，准备油3勺，生抽2勺，醋2勺，耗油2勺，白砂糖1勺，大蒜3瓣，准备好这些以后，就可以去做这道美味了。
把准备好的所有食材和配料，都放在随手可拿的地方。然后把土豆的皮去掉，冲洗干净，放在盘子里。把辣椒也洗干净，把蒜去皮。辣椒也可以不用准备这么大的，准备两个小菜椒也可以。如果喜欢吃辣就用尖椒，这种辣椒吃起来不太辣。在炒土豆的时候，一定不要忘记放蒜。放上蒜的土豆片，吃起来蒜香味比较重，更好吃一些。
把土豆洗干净以后就切切。首先把土豆切成一个圆片，然后从圆片的中间切下来，就切成了这种半圆片。这种形状比较好看一些，在吃的时候也好用筷子夹，如果就切成圆片的话，有一些大了，在炒的时候也容易把土豆片炒坏。炒熟用筷子夹着吃着吃时，也不太好夹。所切土豆片的厚度1_2cm左右厚就可以了，尽量把土豆片切的大小一样。把土豆片切好以后，先放进水里泡泡，把淀粉泡出来一些。然后再把它，控干净水放到盘子里。这样在炒的时候，就不太会沾到锅上了。切好了土豆片，再把辣椒也切一切，辣椒切成小点的片状。所切的片要稍微小一点。再把蒜切成两半，不切也可以。都切好以后，全部放在一个大盘子里备用。
锅里放上油，等油热了以后，就把蒜放进锅里炒炒，把蒜炒的微微变色以后。就把番茄酱倒进锅里炒炒，开小火炒，在炒的过程中，不停的翻炒两次，如果觉得番茄酱太稠厚，可以少量的加一点水。
炒好了番茄酱以后，就把土豆片放进锅里炒炒。让土豆片上全染上番茄酱，然后加上一点生抽，加了一点蚝油，加上一点白砂糖，开中火继续翻炒。如果觉得快把土豆片炒干了，就加上一点水。把土豆片炒熟以后，就加上切好的辣椒。把辣椒放进锅里也炒软，辣椒炒好以后，加上一点盐搅拌均匀。再倒上一点醋，翻炒片刻，觉得土豆片也熟了就可以出锅了。
把它盛进盘子里就可以了，成品后的这道美味，看着颜色很好看。
吃起来也非常好吃，又酸甜还香。辣椒吃起来也一点不辣。如果吃够了，清炒土豆片，你也做一道番茄酱炒土豆片吧。番茄酱炒土豆片的做法也非常简单，就是在炒土豆的时候，适当地加上一点番茄酱就可以了，吃起来的感觉非常美味。土豆里，除了含有比较多的蛋白质以外，还含有铁，锌等微量元素。它比较平价，而且营养价值还挺高。用上番茄酱炒后，它的口味变得既酸又甜，无论大人还是小孩都特别喜欢吃。
在做这道美味的时候，可以把土豆放进开水里，少烫一会。这样所炒出来的土豆片更容易熟，也不容易粘锅。辣椒最后放，稍炒一会出锅就行了，不易久炒，炒久了营养价值变低了，颜色也不好看了。在切辣椒的时候，需要把辣椒的种子掏出来再炒。辣椒种子太多的话，影响菜的美观。
