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土豆丝怎么炒好吃？一个你想不到的绝妙方法，香脆爽口特下饭，今天我们就来说说土豆的一些小知识和土豆丝的做法。
土豆是我们常吃的一种蔬菜，特别是东北，以前冬天基本没有青菜，那时没有大棚，运输也是特别不方便，所以最常吃的蔬菜就是土豆了，冬天的菜少，土豆白菜酸菜粉条还有一些干菜和咸菜，还有一些鱼鱼肉肉的了，当然鱼肉就属于奢侈品了，一年也吃不了几回，也是家庭条件有限。就连土豆白菜都是自家的一亩三分地里种的，秋天收获的土豆白菜，都是储存在地窖里，就是一冬天的菜菜了。土豆有一些小的，就洗干净后切成片，晒成干，冬天用水泡开以后，和干茄子条一起炖着吃。虽然不是什么山珍海味，但是对一个平常家庭来说冬天有菜已经是很不错的了。
土豆的营养非常丰富，马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。长期食用具有预防中风，减肥，养胃，降血压，通便能做用。但要注意的是，变绿的土豆是不能食用的，土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素，如果吃了就会中毒，但是变绿少量食用还是没有大问题的。
土豆的做法很多，我家那里炖鸡时，都会放一些土豆，出锅后肌肉的部分营养和香味会融入土豆中，有时土豆吃完了鸡肉还有很多。还有地三鲜也是东北的名菜，很多人喜欢。炒土豆片，炒土豆丝，土豆炖茄子，土豆泥，还有用土豆做的粉条，都是我们那经常吃的。今天就给大家分享一个土豆丝的做法，三十多年了，我一直喜欢吃这道菜，听着简单，做起来还是要一定的功夫的，不是我吹哈，我切的土豆丝最细，炒的土豆丝也是相当的好吃了。今天我就分享一下我的做法。
土豆丝的做法。
1，把土豆打皮洗干净，切成片。
2，再把土豆压住切成丝，最好不用要叉土豆丝那样味道确实不好吃，还要吃用刀切的好吃。
3，把土豆丝放盆子里泡水，泡完水多冲几次，冲去土豆中的淀粉。
4，切点蒜，小米椒，葱花后备用。
5，把芹菜划成条切段备用。
6，切点青椒丝备用。
7，锅里放油烧热，加入蒜，小米椒，葱花炒香。
8，放入芹菜和青椒丝。
9，炒一会再放入土豆丝继续翻炒，土豆丝炒到断生。
10，加入白糖和盐炒均匀。
11，再倒入白醋炒香就可以出锅了。
12，装盘上桌就可以开吃了。
好的土豆丝就做好了，炒土豆丝，很多人第一步就错了，比大厨做的土豆丝还好吃的方法，这么简单，你都能会。
喜欢这道菜的朋友记得
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