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炒土豆的时候,多这一步,用油少,可香了,每次都吃个精光~
春天,虽然各种蔬菜陆续上市,但有一种蔬菜在北方可以说是一年四季受欢迎,经常出现在大家的饭桌上,它就是土豆。尤其是宝妈家,常年都备着,好像家里没了土豆就缺了点什么,土豆物美价廉,可做主食可做菜,百搭味美,老少喜欢。
土豆具有很高的营养价值和药用价值,有“地下苹果”之称。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,在蔬菜类里排第一位。
土豆好吃又家常,宝妈家做土豆跟大家有点不同,我不直接炒,多一步,土豆软糯喷喷香,用油少,比放肉炒都好吃,我的做法是先把土豆小火煸黄,别嫌麻烦,别小看这一步,保证比平常炒的好吃,尤其是家里有老人和孩子的,更是喜欢。土豆百搭,利用家里现有的食材,简单一做就是一道色香味俱全的好菜,我家每周都得吃几次,大人孩子都喜欢,跟着宝妈做起来吧!
它被称为“地下苹果“,做的时候多一步,可香了,每周都吃好几回
准备主要食材:大号土豆1个克,油菜2棵,胡萝卜20克
准备辅助食材:葱花5克,大蒜4瓣,味极鲜酱油2勺,盐3克,植物油
制作过程:
第一步:准备食材:土豆去皮洗净;油菜掰开,泡水洗净;胡萝卜去皮洗净
第二步:土豆切菱形片,泡入水中,洗去淀粉,再次换水洗净,控水备用;油菜切寸段;胡萝卜切菱形片;大蒜去皮拍扁切末
第三步:不粘炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微发黄,加入葱花炒出香味(先把土豆煸黄,这样再炒,可香了,少油又美味,这一步不可少)
第四步:放入油菜和胡萝卜片,加入味极鲜酱油炒匀
第五步:待油菜发蔫,放入蒜末,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1制作此菜建议用不粘锅操作,普通锅在煸炒土豆片的时候容易粘锅
2不粘锅省油,因此,放正常的炒菜量的植物油即可
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