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土豆是我们最长吃也最爱吃的，营养丰富。，土豆中含有大量淀粉，能给人们提供大量的能量和热量。胡萝卜富含多种胡萝卜素，维生素和微量元素。具有益肝明目、利膈宽肠、增强免疫功能。所以我们都应该经常食用。
土豆g,削去外皮，有芽的地方一定要处理掉（土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆）。胡萝卜g洗净。
将洗净的土豆和胡萝卜分别切成均匀一致的薄片备用。猪肉切成薄片待用，大葱和生姜适量切碎待用。
炒锅加入清水，烧开。先放入切好的土豆片，开2分钟后再放入胡萝卜片，不要焯的时间太长，以免营养流失太多大，致7成熟时同时捞出，焯的太熟炒的时候容易粘锅，也不美观，倒入凉水中捞出。
炒锅上火，放入适量的油，待油温80度时，放入猪肉煸炒，然后分别放入生姜，大葱，酱油，花椒面。
猪肉炒好后，放入沥干水分的土豆片和胡萝卜片，翻炒，快出锅时加入适量的食用盐。（为了减少盐的食用量，菜快出锅时再放入）
土豆片和胡萝卜片炒好后关火，盛入盘中。两者一起食用即有营养补充维生素又好看，颜色有机搭配，增加食欲。
