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春节已近过去了，大家也该从大鱼大肉的生活回到家常便饭中了。相信很多人都跟小编一样一个春节胖了一大圈，这个时候应该多吃一些营养而低脂的饭菜了。小编从小就特别爱吃土豆，不管是红烧土豆、清炒土豆丝还是土豆泥，土豆不仅可以做成多种美食，另外也富含丰富的膳食纤维，可以增加怎么的肠胃蠕动，促进消化；而且维生素含量高也能够给人体提供大量的热量，如果有想控制身材的朋友可以用土豆、低脂牛奶当做主食哦。
小编特别爱吃的土豆做法是干煸土豆片，诱人的色泽香辣过瘾、软糯不腻香味四溢啊，关键是做法也特别简单，随随便便5分钟就可以做出一道口渴美味的一道下饭菜，这不正适合当下工作忙碌、不愿意耗在厨房的年轻人嘛。不过干煸土豆片千万不要直接炒，很多人做错了这一步，土豆片粘锅又没味。今天小编把日常做法给大家分享出来，希望能给到大家一点帮助。
干煸土豆片需要准备的食材：土豆一个尖椒1个生姜少许五花肉g耗油鸡精郫县豆瓣酱料酒蒜瓣葱
所需要准备的食材制作的过程与步骤：
1、五花肉切薄片：五花肉洗干净后，切成厚度均价的薄片备用。选用五花肉的原因一是有动物油脂这样干煸出来的土豆片更香更软，而且五花肉搭配土豆片吃起来也是非常的香。
2、土豆切片浸泡：土豆要选择表皮光滑，看上去皮非常薄的那种，这样的土豆淀粉含量会比较低。将土豆洗净去皮再切成厚度大约3mm的薄片，切好的土豆片先放入冷水中浸泡几次，把土豆片表面的淀粉洗掉，很多人做干煸土豆片少了浸泡这一步骤，做出来的土豆片粘锅而且也不香。
土豆切片浸泡洗去表面淀粉3、五花肉下锅：锅中放入适量食用油烧热，五花肉最先下锅翻炒将多余的油脂煸出来，煸到五花肉微黄，边缘翻卷时再放入适量的料酒翻炒片刻，然后将葱、姜、郫县豆瓣酱倒入锅中一同翻炒，直至炒出红油与葱姜的香味。
五花肉下锅4、土豆片下锅：土豆片下锅翻炒，如果锅中油不够可以边炒边沿着锅边在淋少许食用油，土豆片下锅后翻炒不易太勤，以免土豆片炒碎没有型。待土豆片煸至断生后下入耗油、鸡精、盐调味，最后根据个人口味喜欢脆一点的就可以盛盘享受美味了，如果喜欢熟点面一点的干煸土豆片可以在翻炒片刻但是要防止火太旺而粘锅。
土豆片下锅翻炒干煸土豆片算是一道家常快手菜，但是这样做出的土豆片虽然算不上大菜但是绝对是一道美味的下饭菜，而且食材易取便宜、制作简单好学，另外营养方面也是跟得上的，对于厨房新手来说很适合哦，喜欢吃的朋友可以尝试做一次，绝对不会让你失望。
干煸土豆片的要领：
1、土豆切片后一定要过水清洗2遍以上，这样可以将土豆片表面的淀粉清洗干净，下锅之前要将土豆片上的水分沥干，最好用厨房纸吸上一遍再下锅。这样土豆片不会粘锅而且做出来也会更香哦。
2、五花肉是这道菜少不了的配角哦，少了五花肉的干煸土豆片香味不浓，怕油腻的朋友可以少放点肉多放点植物油。另外豆瓣酱也是不可缺少的调料。
3、土豆片太厚不容易煸熟，太薄容易粘锅，所以建议切成3mm是比较合适的，这个就凭个人感觉了。
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