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你们爱吃土豆吗？豆妈是非常喜欢吃土豆的，因为它可以根据做法的不同变幻出各种各样的口感味道。简简单单的煸炒就能让土豆变成绝妙的下饭菜，酸辣土豆丝就是土豆食谱中的经典代表作。用土豆做的家常菜数不胜数：干锅土豆片、拔丝土豆、土豆丝饼、土豆泥、土豆炖鸡、土豆炖牛腩……而以土豆为原材料做出来的街边小吃更是不在少数，烧烤当然也少不了土豆的身影。今天豆妈就要在家用土豆做出烧烤风的下饭菜，配小酒也是不错的。
用料很简单，就是土豆和火腿肠，还有烧烤风中最重要的孜然。土豆淀粉含量高，如果不预先处理一下，一受热就很容易粘锅，但经过一次短时间的焯煮，不仅土豆中多余的淀粉被除去，土豆也更加好炒熟了。这道孜然土豆火腿做起来非常简单，味道还不输外面的路边烧烤摊。如果你是一个土豆控，那就一定要来试试自己在家做这道菜吃吃看了！
食材：
土豆2个、火腿肠3根、生抽、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、孜然粒、白砂糖、食用盐、葱花
做法：
1、将火腿肠去掉包装，用小刀切成小段，将土豆削皮洗净切成差不多大小的小块，放入清水中冲洗一下。把火腿肠和土豆切成差不多的大小，土豆小块好熟一些，差不多的大小能让整道菜看起来更协调一些。
2、土豆淀粉含量高，直接下锅炒的话容易粘锅，所以要先预处理一下。锅里倒入清水，将切好的土豆小块冷水下锅煮五分钟后，捞出控去多余的水分。这一步操作不仅可以去除土豆中多余的淀粉，还可以将土豆预先弄成三四成熟，更方便后续的煸炒。
3、锅中倒入少许食用油，放入控去水分的土豆小块，开小火煎炒至土豆表面变得金黄。火腿肠本来就可以生吃，所以要先把土豆给弄熟是关键。但因为都是小土豆块，火候不能太猛了，不然受热不均，有的焦黄有的还没熟，这一步就得小火慢慢煎炒。
4、等到小土豆块都熟得差不多的时候，放入切好的火腿肠小段，加入适量生抽、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粒、白砂糖、食用盐翻炒均匀。这些调味料一放，烧烤味儿马上就出来了，顿时有种在街边大排档的感觉。
5、充分翻炒均匀之后，就可以出锅了，出锅前可以在上面撒上葱花做装饰。一盘色香味俱全的孜然土豆火腿就完成了~
土豆块的外皮被煎得焦香酥脆，里面却是十分的绵密，加上孜然的香气“渲染”，这道菜香得犯规！香辣过瘾，怎么吃也不腻，做起来超级简单。火腿丁要可以换成鸡肉丁，也非常地搭，超级好吃。
