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土豆丝的做法，可以算是做菜的简单入门了，一千个人做出来的土豆丝，肯定有一千种味道，但是，清脆，酸爽，一定是大部分人的所爱，那怎么才能坐吃既好看又好吃的土豆丝呢，今天给大家分享最简单的做法，凉拌土豆丝，这种做法，很符合眼下的时节，喜欢的，晚上就做起来吧。
1，土豆檫皮后切丝，红绿青椒切丝，然后放进冷水里淘洗几遍，过着泡几分钟也可以。（此过程是为了去掉土豆丝里的淀粉，也是保证土豆丝清脆口感的首要条件）
2，锅中放入清水，大火烧开，然后将土豆丝和辣椒一起放入开水中焯一下，不要煮太久，不然土豆丝就不脆了、
3，土豆丝焯好后捞出，再次过一下凉水，控干水份后，放入盘中。
4，调汤汁：小碗中加蒜末，酱油，醋，花椒油，盐，鸡精，少许白糖，香油，搅拌在一起，可以多放点醋。
5，在土豆丝上面撒点香菜碎，然后将调料汁在上面，拌匀即可、
6，如果有条件的，可以起锅把油烧热，然后将热油浇在其中，口感更好。
注：
1，第一个步骤一定要有耐心。
2，加白糖的目的：增加香味与甜味，还可以降低咸味。
3，配菜：也可以加入胡萝卜丝，一同过水煮即可。
