炒土豆丝时，无论是焯水还是直接炒都不对！教你正确做法香脆入味
说到土豆丝，那就是中国人基本上是家家户户都会做的一道菜肴，是一道十分普通菜，但是这道菜十分的物美价廉，算上材料还有食材一共也就几块钱而已，土豆丝因为其爽脆可口的特点而被大众喜爱，也是小朋友最喜欢吃的蔬菜之一。
无论是在路边的小摊还是在五星级饭店中都是最普通但是却又是最难做的一道菜肴。土豆作为一年四季都可以生长的蔬菜，在价格上面确实是十分的亲民了，因为土豆不仅十分的实惠而且还容易储存，也不需要冰箱，最重要的一点是土豆富含丰富的营养成分，对于我们的日常生活起到了非常大的作用，
制作材料：若干个土豆，若干香菜，少许干辣椒，几片姜以及葱蒜，盐。
首先我们需要将土豆用冷水清洗后，用刮皮刀将土豆的皮给削干净，之后再切成薄片后再切成丝状。因为切丝状后，这就是一个非常考验刀工的时候了，我们切土豆就非常容易粘锅所以我们可以在刀上面涂上一些油。
这样子就可以有效地避免粘锅了，将切好的土豆丝放入冷水中后需要加入少许的白醋之后再浸泡半个小时后。这样炒出来的土豆丝会很有口感，会有酸酸甜甜的味道，而且也不会粘锅。然后放入一些淀粉进到土豆丝里面，这样炒出来的土豆丝不仅会酸酸甜甜还会软糯可口，这里最重要的一点是土豆丝和香菜实在是太搭配了。
很多人不知道炒土豆丝的时候需要加入一点的香菜，这样子炒出来的土豆丝会十分的酸，没有一点酸酸甜甜的感觉，可是如果这个时候加入香菜那这个土豆丝就会很好吃。
