土豆是我们生活中最常见的一种美味食材，它价格低廉，营养丰富，味道鲜美，喂养了一代又一代的人，只要保存得当，四季都有。而且它的烹饪方法不计其数，可凉拌，可炖菜、可炒制，可煎可炸，可荤可素，还可以做成孩子们喜欢的薯片、薯条等小零食，故为大众所喜爱。
不管是在南方还是北方，土豆种植和收获，一年可分为两个季节。通常春节种植的土豆，北方在6-7月份就可收获，南方则在5-6月份。要是秋季种植的土豆我们北方大概在11月份收获，南方是在12月份左右收获。每年土豆一大量上市后，因为价格便宜，而且在我们北方它是可以做主食食用的，所以大多数家庭都会购买的特别多，然后储存起来，慢慢来吃。
土豆一般在短时间里不会打蔫、腐烂，但要是存放不好就会发芽、腐烂、还会变绿，而且会产生大量的有毒龙葵碱，食用后影响我们的身体健康。下面就和大家一起分享一下，看看我们北方人家是如何储存土豆的。
一、土豆腐烂、变绿、发芽的原因
1、我们在存放土豆的时候，要注意房间的通风，封闭的环境中气温升高，会导致土豆产生的二氧化碳浓度增高，就易发芽或者腐烂。
2、土豆发芽是因为阳光的照射，购买回来不要放在有阳光的地方，那么它发芽变绿就会变得很小。所以土豆要避免阳光的直接照晒。
3、土豆最怕潮湿的地方，或是温度较低的地方。因为潮湿的地方，它湿度和水分就大，土豆要是吸收空气中的水份就会发芽变质。温度较低就会把土豆冻坏，不能食用。
二、挑选优质土豆储存
我们在选购储存土豆的时候，要挑选新鲜的。一新鲜的土豆皮不容易被搓落下来，很有水分。二新鲜的土豆上面会有一些肉眼能够看到的小孔，这些孔特别的浅。三要选则表皮比较干爽的，没有破皮，尽量选圆的，这样就是我们要选择的新鲜土豆。
以下这样的土豆不要选，一土豆表面有黑色瘀青的，还有冻伤的土豆，里面多半是坏的，它肉色是灰色的或呈黑斑的不要选。二泡过水的也不要选，不然会保存时间短，口感也不好。三发芽的和绿色的不要选，这样的土豆含有毒龙葵碱，不宜食用。
买回来的土豆先不要急于储存，摊开，放到阴凉通风的地方晾晒半天到一天的时间，将土豆表面的水分蒸发掉一些，这样土豆保存的时间就会较长。
土豆保存原来这么简单，记住这5招，放半年不腐烂不发绿也不发芽。
第一招：避光储存法
避光储存是阻止光源照射土豆的方法来储存的。因为土豆发绿发芽是需要光合作用的，没有了光源，就减少土豆发绿发芽的机会。把土豆装在黑色的塑料袋中，把口袋系好，直接放在地上铺有隔层板的阴凉避光之处，或放在纸箱中密封保存。这个方法能够让土豆保鲜小半年。
第二招：盐水储存法
我们准备一盆清水，里面放入一勺食盐，搅拌划开，然后清洗掉土豆上面的杂质，捞出后控干水分，放置在阴凉通风处晾干。盐水可以起到一定的保鲜杀菌作用，延缓土豆发芽。表皮晾干后的土豆放入纸箱或麻布袋中储存半年是没问题的。用盐水浸泡过的土豆是不需要放入塑料袋中储藏的。（水与盐的比例是10:1）
第三招：苹果储存法
我们在储存土豆的时候，可以给放入土豆的纸箱中放入未成熟的苹果，利用苹果释放出的乙烯气体，来给土豆长期保鲜。因为苹果成熟的过程中放出的乙烯气体，能够延缓土豆腐烂发芽的速度，从而起到很好的保鲜功效。所以要是储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放在阴凉处，保鲜期能延长6个月左右。
第四招：小苏打储存法
我们准备一个纸箱或塑料筐，直接在纸箱底部撒上一层小苏打，或者给塑料筐中套一个防潮袋，底部也撒上一层小苏打，然后把土豆放在纸箱内或塑料筐中，这样放上多半年土豆都不会发芽的。小苏打可以吸附土豆表面的水分，让土豆处于干燥的环境中，从而就可以延长土豆的保存时间，土豆不腐烂也不会发芽。
第五招：沙土储存法
我们家庭中如果方便可以用沙土储存法来保存土豆。找一个结实的废旧纸箱或其它的筐子，先给纸箱中放入一层沙土，再把土豆放入纸箱中，上面覆盖沙土，就能确保土豆一段时间不发芽不腐烂也不会失水分。
要是我们家中有院落，而且土豆较多的情况下，可以在地上挖个土坑，准备沙土，然后将土豆放进去，盖上沙土即可。土地是最方便的储存室，恒温、保湿，保存时间是最长的。
以上就是储存土豆之前要注意的一些事项，还又如何储存土豆的简单方法，希望今天和大家分享的这些，能够轻松帮助你解决储存土豆困扰。
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