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人生苦短，再来一碗。今天用土豆搭配鸡蛋来为大家分享一道家常美食。土豆和鸡蛋是日常生活中最常见的食材之一，土豆和鸡蛋不仅营养非常的丰富，而且它们的做法也是多种多样。今天就教大家一道简单又美味的土豆肉末蛋皮卷，吃起来肉香爽口，营养丰富。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
：鸡蛋、小葱、胡萝卜、猪肉、土豆、食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、香油、淀粉、食用油
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第一步：首先准备一个干净的大碗，然后就往大碗里面打入五个干净的鸡蛋。这儿需要注意：鸡蛋在打入碗中之前，最好先清洗一下，避免鸡蛋表面的脏东西掉落在碗中而不卫生。最后再往打好的鸡蛋里面加入适量的淀粉，再搅散后备用。
第二步：接下来准备适量的小葱，然后先把小葱放在大碗中，跟着就往大碗中倒入适量的清水和一勺食盐，把小葱整理清洗干净。接着就把清洗干净的小葱放在案板上，用刀切成小段。最后把切好的小葱装在小碗中备用。
第三步：接下来准备适量的肥瘦相间的猪肉，然后先把猪肉放在大碗里面，跟着就往大碗里面倒入适量的温水，把猪肉清洗干净。接着就把清洗干净的猪肉放在案板上，用刀剁成肉末。最后把剁好的肉末装在干净的小碗中备用。
第四步：接下来准备一根胡萝卜，然后先把胡萝卜放到厨房的流水下面，冲洗一下，跟着再用削皮器把胡萝卜的外皮削掉不要。接着就把去了皮的胡萝卜放在案板上，用刀切成胡萝卜末。最后把切好的胡萝卜末装在碗中备用。
第五步：接下来准备适量的土豆，然后先把土豆放到厨房的流水下面，冲洗一下，跟着再用削皮器把土豆的外皮削掉不要。接着就把去了皮的土豆放在案板上，用刀切成小碎丁。最后把切好的土豆小碎丁和胡萝卜末装在一起备用。
第六步：接下来就往切好的土豆和胡萝卜里面加入准备好的葱花和肉末，然后再往里面加入适量的食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、香油、淀粉调味，最后就用筷子充分的翻拌均匀后备用。
第七步：接下来平底锅预热后，锅内刷上一层食用油。油热后倒入准备好的适量的鸡蛋液，煎成鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后就关火出锅，放在案板上，再放入适量调好的馅料在上面整理平整，最后把鸡蛋折叠包起来就可以了。
接下来冷水放进蒸锅中，大火蒸20分钟。20分钟以后就关火出锅，然后就取出来放在案板上，最后用刀切成长条方便食用。一道美味的土豆肉末蛋皮卷就做好了，吃起来肉香爽口，营养丰富。如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！
1、食盐具有消毒杀菌的作用，能够有效的把蔬菜清洗得很干净。
2、煎鸡蛋皮时要用小火慢慢的煎，防止火大煎糊了。
今天的美食就分享到这里啦，每天分享一道不同的家常菜给大家。如果有喜欢的朋友可以点赞
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