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前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道菜叫糖醋素排骨，看到名字就可以想到，咱们这道菜没有肉，但用土豆和莲藕，巧手化妆后，形似排骨，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，做法相当简单，几乎到了以假乱真的境界，有木有？成品真的很好吃，裹上糖醋汁的素排骨味道香甜可口，吃了还想吃！吃再多也不怕胖！
现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧，作为宴客菜也是倍有面子的！
糖醋素排骨
：土豆2个、莲藕1节、面粉适量、盐1茶匙、生抽1大匙、糖2茶匙、香醋2大匙、老抽1大匙、芝麻适量、葱花适量、淀粉2茶匙
：1、把土豆洗干净，去皮后切成片入蒸锅蒸熟；
2、把蒸熟的土豆用勺子压成土豆泥；
3、趁土豆泥还热时放入盐搅拌均匀；
4、把面粉放入土豆泥中，面粉的份量视土豆的大小而定，分几次加入面粉，不要放水，揉成不沾手的面团就行了；
5、把莲藕皮削掉，然后把莲藕切成1厘米厚的片，再切成条；
6、拿起一点面团，裹在莲藕条上捏成长方形，整理成像排骨的样子；
7、锅内放入适量油，油热后放入捏好的面团，煎到两面金黄后装起备用；
8、把生抽、香醋、糖和淀粉倒入碗里，加入半碗水搅拌均匀；
9、把调好的淀粉水倒入锅内煮到浓稠；
10、放入之前煎好的“素排骨”均匀的粘上酱汁即可；
出锅时撒上芝麻和葱花，是不是更像排骨了？一道糖醋素排骨就完成了。
：糖和醋的量，可以根据自己的口味做调整。
